- Fongs d'ostres - 500 grams (2/3 de tots els bolets cuinats, 1/3 de patates fregides)
- Patates - 2 peces
- Aigua de 1,5 litres
- Ceba - 1 peça
- Crema - 400 mil·lilitres (Crema 22% greix).
- Mantega - 20 grams
- Farina - 2 Art. culleres
- Sal - 1 a gust
- Pebre negre - 1 a gust
Com fer puré de sopa a la cirera: 1. Peleu les patates i cuini-les amb dos terços de la veselin fins que estiguin preparades les patates. 2. Separeu les patates amb bolets d'ostres del brou i tregueu-les amb una liquadora. Des del brou per abocar una quarta part del got, aquesta part es necessitarà més endavant. A continuació, combineu amb el brou restant del puré a partir de la liquadora. 3. Pelar les cebes i tallar-les finament. En mantega, fregiu la resta de la cirera juntament amb la ceba (fins que estiguin daurades). 4. Els bolets fregits amb ceba s'afegeixen a les patates amb puré de sopa ja obtingudes. Tot això torna a bullir i cuini a foc lent. 5. En una quantitat petita de brou anteriorment abandonada, remoure bé dues cullerades de farina i crema. Aboqui-ho tot a la sopa de cuina. Sal i pebre a gust. I després d'això, remenant, bull la sopa durant deu minuts. 6. La sopa ja està preparada. Es pot deixar d'aquesta forma o aixafat novament en una liquadora. Intenteu aquesta recepta per a les patates amb puré de sopa. Us asseguro que us agradarà molt, si la prepareu estrictament d'acord amb les instruccions anteriors. Serveixi aquesta sopa calenta. Serà especialment deliciós afegir-hi paelles de pa (anomenats croutons). Bon appetit!
Racions: 5-7