Varenets

Per preparar els varenets necessitaràs llet fosa. En els varenets posant l' ingredient de partida : Instruccions

Per preparar els varenets necessitaràs llet fosa. No és necessari posar una levadura a la tassa. Només amb aquesta preparació de varenets la llet es tornarà molt més tard que amb la fermentació. Preparació: En tres ampolles de vidre, abocem la llet i la hi col·loquem en un bol de barro gran, però no massa profund. Preescalfeu el forn i poseu un bol ple d'ampolles de llet. En el procés de calefacció (la temperatura al forn no ha de ser gran), es formen espumes a la superfície de la llet. Agafem una cullera i deixem aquestes espumes al fons. Repetiu aquest procediment quatre vegades. Ara es posa un got de llet, es refrigera i s'afegeix la crema agra, es barreja. A continuació, barrejar amb la resta de la llet. Distribuïm la llet en gots, distribuïm l'escuma per igual, i el col·loquem en un lloc càlid. Si voleu que el procés de sucre de la llet passi més ràpid, podeu afegir una escorça de pa negre a la llet. A la nevera s'estableix quan la llet s'agreuja. Es pot servir un marten preparat amb mel o sucre barrejat amb canyella.

Racions: 6