Descripció.
Caraway (Carum carvi L) és membre de la família de paraigües. Aquesta planta d'un o dos anys amb una alçada de fins a 60 cm. Hi ha tants noms de comí de la gent, i es diferencien en aquesta varietat que de vegades és difícil d'entendre que estem parlant de la planta especiada habitual: llavors de caragol: larves, pell de cabra, Chernukha, Chernushka, timina, coriandre negre, farigola, camp d'anís, ganus, barraques, goma. Els para-sols-comensals de comí són molt similars a les inflorescències de l'anet. El comí de les flors de maig a juny fructifica al juliol i agost.
Composició.
Les fruites de comí són rics en substàncies biològicament actives, i la seva composició química és molt diversa.
Les herbes i les fruites contenen flavonoides (kaempferol i quercetina), isokverticina, rutina; arrels - carbohidrats i àcid ascòrbic.
L'oli essencial de menjars conté cymene, D-limonene, dihydrocarveol, trans-dihydrocarvone, carvocrole, més de 20% d'oli gras, proteïnes, cera, sals minerals, cumarines, esteroides, tanins, oligoelements, molibdè, manganès, estronci, zinc, ferro. En l'oli de comí negre es van trobar més d'un centenar de substàncies actives, l'efecte de les quals encara no s'ha investigat.
Aplicació en medicina.
El comí en medicina popular s'utilitza com anticonvulsivant, antiespasmòdic, analgèsic, antisèptic i colerètic. És beneficiosa per als trastorns renals i del tracte urinari, altres casos per al seu ús: còlics intestinals, enterocolitis, gastritis, restrenyiment crònic, epilèpsia, hipertensió, mastitis i asma bronquial. En les malalties del pàncrees, les malalties cataractes, així com per augmentar la potència sexual, preparen infusions de fruita de comí. Per tractar l'adenoma de la glàndula prostàtica, utilitzeu una pols fina a partir de l'arrel del comí.
En el cas d'una disfunció dels conductes biliars, es dóna una infusió de llavors de comí com a beguda. El comí també és conegut per les seves propietats per millorar la digestió, augmentar la gana i augmentar la secreció de la moco bronquial. La medicina tradicional utilitza una varietat de medicaments basats en les arrels i les fruites del comí. A causa de la seva alta activitat antioxidant, l'oli essencial vegetal es pot utilitzar en el tractament de malalties oncològiques.
Les fruites de comí tenen un sabor agradable, lleugerament similar al sabor del fonoll o l'anet, i donen un bon efecte refrescant. Aquesta propietat del comí s'utilitza sovint com un remei eficaç contra la fermentació i la putrefacció dels aliments als intestins, elimina els gasos acumulats i té un efecte diürètic. Un enema amb aliat ajudarà a un nen si té inflor. Per fer-ho, prengui 1 cullerada. una cullerada de fruita seca, aboqui 1 got d'aigua, bullir 5 minuts en un recipient segellat. El mateix brou es pot utilitzar com a beguda amb l'acumulació de gasos o dolor a l'estómac. En aquests casos, cal afegir 1 cullerada de sucre i prendre 1 culleradeta 5-6 vegades al dia.
Per treure la inflamació a la mastitis, podeu utilitzar un pastís calent de fruita de comí aixafat barrejat amb fulles de menta fresca i farina de sègol. Aquesta barreja ha de ser estofada amb aigua calenta, modelada en un pastís calent i col·locada sobre el pit. Aquest tractament s'ha de dur a terme amb un curs de diversos dies.
Si els ulls s'estan regant constantment, especialment en temps de vent, és possible preparar gotes d'ulls amb ànecs. Per fer-ho, tome 1 tassa d'aigua bullida, afegiu 1 cda. cullera la fruita de comí i bullir durant 10 minuts. Mentre el brou encara està calent, afegiu-hi 1 culleradeta d'ovari, fulles del plàtan i les flors d'un blat de moro. Deixar la barreja infusió durant 24 hores. A continuació, es tensa dues vegades, i les gotes de cara per als ulls estan preparats.
El comí és un excel·lent antisèptic. L'ús del comí negre contribueix a la destrucció de cucs intestinals i gàstrics. L'oli de comí negre és un antihelmíntic efectiu i fàcil d'utilitzar: per això cal lubricar l'anus cada dia. Amb l'ajuda del comí, podeu reduir de forma activa el contingut de sucre a la sang i restaurar la cobertura del pèl, lluitant contra l'alopècia. Es poden recomanar mares lactants per augmentar la producció de llet per menjar pa amb llavors de farina i decoccio de llet dels fruits de la planta.
Amb els refredats, les gotes al nas són bones. Prepareu-los amb aquesta recepta: fregueu el comí negre, tritureu-lo en un molinet de cafè, barregeu amb oli vegetal i enterreu-los a cada nas per 3-4 gotes d'infusió.
Vostè pot prendre el comí com a prevenció. Recomanació: diàriament per 1 culleradeta d'oli de comí o comí. És bo afegir-los al iogurt o al suc de taronja.
Aplicació de l'àcar a diverses zones.
Comú comú s'utilitza sovint en la cuina com un condiment aromàtic. S'utilitza de diverses maneres: per decapatge d'hortalisses, conserves, decapatge; s'afegeix a la cocció - galetes i pa; utilitzat en la fabricació de vodka; sense que l'arengada no es pugui fer, es serveixen amb carn de res i carn picada de carn de porc; dóna un sabor especial als formatges i embotits. El kvass de Caraway és una beguda dietètica notable i una prevenció coneguda contra els refredats. Les vinagretes, les sopes, les cassoles i els okroshki amb llavors de caragol tenen un aroma meravellós.
El comí és una de les espècies favorites de la cuina nacional de molts pobles del món. Ho trobareu a gairebé tots els plats de la cuina índia. Un dels plats nacionals de la cuina polonesa és la sopa de cacauet. Per a la preparació del vodka alemany "kummel" s'utilitzen les llavors de comí. Als països bàltics, s'hi afegeix cua i iogurt, embotits i formatges.
Els animals agrícoles reben llavors de comí i palla després de trillar aquesta planta per produir majors rendiments de la llet. El fum del comí negre pot espantar els insectes. Amb picades de serps, l'oli de comí serveix com a excel·lent antídot.