- Oli vegetal - 70 mil·lilitres
- Squash - 2 peces
- All - 2 dents
- Basilio - 1 pinch
- Farina - Art. 4 culleres
- Vinagre - 1 culleradeta
- un munt de julivert - 1 peça
- Sal i pebre - - A gust
- Mordassa Dill - 1 peça
1. Primer heu de preparar carbassons: rentar-los i deixar que l'aigua s'aboqui, tallar els consells, tallar-los a la meitat i tallar rodanxes cada meitat, en forma de llengües. Posem les llengües en un bol, pebre i sal. Els deixarem a un costat durant cinc minuts. 2. A la farina, es trosseja cada rodanxa. Podeu fer servir qualsevol farina: sègol, blat de moro, blat. 3. En oli vegetal fregir llesques de carbassons a banda i banda, fins a l'aspecte de color daurat. Per al carbassó s'absorbeix menys oli vegetal, és necessari deixar-ho coure una mica per una paella. En cas contrari seran molt oliosos. 4. Prepareu la salsa: renteu el julivert i l'endrovi, l'aigua s'ha de drenar, després molceu-la una mica de salazón i meneu els dits suaument, els verds han de donar sucs. Afegim oli vegetal, all picat, alfàbrega seca, vinagre de poma i barreja tot. 5. Col·loqueu les rodanxes de carbassons fregides a la tovallola. Després que l'oli extra hagi absorbit el tovalló, canviem el carbassó en un plat, formant pètals de flors. Piala amb salsa al mig del plat.
Porcions: 4