Descripció.
Els pantalons es van obtenir travessant col blanca i nabos. Hi ha diferents versions de l'origen d'aquesta verdura. Alguns investigadors consideren la pàtria de la Mediterrània, l'altra - Suècia.
La planta és herbàcia de dos anys, membre de la família Cruciferae. En el primer any després del plantatge, l'arrel i la roseta de les fulles creixen, en el segon - fruites i flors. Les fruites són beines de diverses llavors. En el segon any, l'arrel es torna ovalada o rodona, similar als nabius, però una mica més gran. Sota la pell vermella-violeta o verdosa, hi ha una carn blanca, groga o taronja.
Brukva bé tolera qualsevol temps - i fred, i escalfa amb una sequera. Les llavors vegetals ja comencen a germinar a 1 ° C, i els brots toleren petites gelades. Que a les zones amb un clima càlid el cultiu estigui madur abans de l'inici de la calor, la verdura es sembra a principis de la primavera. Quan madura la maduresa en la calor i la sequera, els cultius d'arrels es tornen insípids i secs. Els bons rendiments s'obtenen sobre sòls fèrtils i lluminosos i llomosos.
Composició química.
El pantaló conté proteïnes, midó, sucres, vitamines B, fibra, pectines, rutina, carotè (provitamina A), oli essencial, sals minerals (potassi, fòsfor, sofre, ferro, sodi, coure). L'àcid ascòrbic (vitamina C) que conté el pantaló s'adapta a si mateix durant l'emmagatzematge a llarg termini i el tractament tèrmic.
Les substàncies útils que conformen el producte, contribueixen al funcionament normal del tracte gastrointestinal, netegen els intestins, redueixen la inflamació com a conseqüència de l'acció diürètica, afluixant l'excrements. A més, els lladres rutabaga flema - té una propietat mucolítica.
Recomanacions per menjar una rutabaga.
La carn de porc es pot utilitzar en cuit, al forn, fresc i estofat. Les fulles fresques del ryukkva s'afegeixen a amanides de verdures i fulles seques - en forma de condiments en la preparació de sopes i segons cicles. Quan tose, utilitzeu el suc de rutabaga.
Fa uns quants segles, als pobles russos, es van utilitzar dolços a l'hivern. Es va considerar especialment útil per als ancians, ja que ajuda a mantenir la vitalitat. L'ús de rutabaga per al refredat contribueix a una recuperació primerenca, que s'explica per l'alt contingut d'àcid ascòrbic, que enforteix el sistema immunitari. Amb una tos seca, la rutabaga actua com un agent diluent, especialment bo per a les malalties pulmonars i bronquials cròniques.
La rutabaga també té propietats diürètiques (elimina l'excés de líquid del cos) i es va prendre amb malalties renals i cardiovasculars per alleujar la inflamació.
La truita es recomana per l'aterosclerosi, ja que millora els processos metabòlics i elimina el colesterol del cos.
La fibra continguda a la truita ajuda a normalitzar l'excrements (aquesta propietat s'utilitza per al restrenyiment). Pot enfortir la peristaltis, millorar la digestió, el metabolisme i és molt útil per a l'obesitat.
El suc d'aquest producte té propietats antibacterianes i s'ha utilitzat durant molt de temps en el tractament de ferides i cremades purulentes.
Però també hi ha contraindicacions: l'exacerbació de malalties gastrointestinals cròniques.
Plats de rutabaga.
La rutabaga es pot utilitzar per a la preparació de medicaments i diversos plats:
- amanida fresca:
fregar un pantaló petit pelat a la graella, afegir mig got de pèsols verds en conserva, verdures de julivert i anet, poma ratllada, suc de llimona i sal, a gust, assaonar amb crema agra;
- truita al forn:
la rutabaga rentada hauria d'estar assecada amb la tovallola i després coure-la al forn durant tres hores fins que s'endureixi; servir a la taula amb sal i oli;
- truita freda:
pelats de la closca, després tallats en cubs petits, doblegats en una paella amb mantega fosa. Guisat fins que estigui cuit, afegiu sucre al gust, després omple de farina, afegiu crema agra;
- suc de rutabagus i mel:
es renta el pantalon mitjà, es desprèn, es trosseja i passa a través del molinet de carn. Afegiu una part de mel a dues parts de la barreja, barregeu-la. Prendre 4-5 vegades al dia per 1 cullera de postres amb una tos seca i seca, rentar-se amb aigua tèbia.
Brukva és un producte valuós per a una nutrició adequada i racional, que és indescriptiblement oblidat.