De fet, la preparació de la carn a la graella s'assembla una mica al mateix procés a la graella, en tots dos casos els productes es bufiquen amb un corrent d'aire calent, però a l'aerògraf l'element calefactor funciona en lloc dels carbons i el ventilador crea el flux d'aire requerit. Durant tres dècades, l'aerogrill ha experimentat diverses millores, va adquirir diverses funcions addicionals.
En general, l'aerogrill és un recipient de vidre amb una tapa, on es construeix un element de calefacció i un ventilador. A costa del primer, la calefacció es produeix, la segona, proporciona la circulació de l'aire.
Aerogril es va crear com a aparells de microones d'última generació per a forns microones, que inclou tots els aspectes positius del microones.
Per tant, què és millor triar: aerogril o forn microones?
Segons afirmen els fabricants, aerogril, a diferència del microones, us permet preparar els menjars sense utilitzar oli i altres greixos. És cert que els forns de microones amb una graella i un convector funcionen també en aquesta tecnologia.
Però la diferència principal entre els forns de microones i aerogrill és precisament en la producció de microones, la preparació dels productes es produeix a costa de la radiació d'alta freqüència i en aerogril, degut al tractament amb un flux d'aire calent.
La cocció i l'escalfament a l'aerògraf es realitzen per la influència uniforme dels corrents d'aire calent (i no per a microones, que alguns usuaris i especialistes consideren perillosos), i aquest mètode permet preservar el sucre i donar un sabor excepcional als productes. Quan es cuina en una graella, no hi ha contacte de productes amb superfícies de calefacció, que contribueix a preservar els nutrients, al mateix temps, el greix que no és útil per a tothom i que no tothom li agrada, s'escalfa durant la cocció.
Si cuines la sopa, tots els productes del contenidor es col·loquen al mateix temps, i el procés de formació d'escala a l'aerògraf està completament absent. Quan s'utilitza l'aerogrill, el risc que la farina de llet s'escapoleixi o es cremi es reduirà a zero, les costelles són fregides uniformement per tots els costats (i no cal girar-les), els sandvitxos calents no resulten durs i pesats, com passa de vegades en un microones. Aerogrile no és igual en allà on es necessiten mètodes de cocció saludables: llanguimentar, humitejar, enfonsar-se.
L'aerografia més senzilla farà front a la cocció d'aus, sopa de cuina, cuina de plats dietètics per a una parella, cuinar els ous. Podeu cuinar pastissos en un aerogrill, fregir carn i peix. A Aerogril "sap com" esterilitzar els bancs, a més: per cuinar directament en els bancs d'embussos. A l'interior del dispositiu, es crea un espai tancat de volum constant, quan s'escalfa, es produeix una pressió per sobre de la pressió atmosfèrica i el punt d'ebullició de l'aigua es fa més alt que en condicions normals, uns 140 graus. Això fa que el procés d'esterilització sigui més eficaç, en el transcurs del qual es destrueixen els bacteris, la collita de fruites i baies es pot fer sense sucre, l'esterilitat és tan elevada. I el més important: la melmelada cuita d'aquesta manera no és confitada.
En aerogrill, es pot assecar fongs, baies, verds, rusks, fruites, fruites confitades, pastilles, fregir de llavors i fruits secs, cuinar sopes -patat de patates. Hi ha fins i tot receptes per fumar en aus, carns i peixos de gespa, fred i calent amb l'ús de xips d'albergínies o fum químic.
Aerogril redueix l'alergenicitat dels productes transformats. Permet utilitzar qualsevol tipus de plats, inclosos els utensilis de metall i el plàstic resistent a la calor.
Un gran volum d'aerogril permet cuinar fins a tres plats al mateix temps. Per exemple, podeu fer sopa, un segon plat i postres en 30-40 minuts, utilitzant contenidors petits. Les olors dels plats no es barregen, però la participació de la persona en el procés de cocció només serà necessària per a la neteja, tall i marcatge dels productes. Per cert, a l'hora de cuinar un aliment de plats, també no ho farà, i això és important si la cuina es combina amb una habitació o no.
Però un microones amb dos espais de treball o una capacitat de càmera de més de 30 litres també és capaç de cuinar diversos plats al mateix temps.
La cocció en un forn microones té una sèrie de limitacions: en primer lloc, les microones actuen exclusivament sobre molècules d'aigua, de manera que la calefacció de productes només és possible fins a 100 graus, és a dir, al punt d'ebullició de l'aigua. La carn en aquestes condicions encara no adquireix una mica de rudeza, i la cocció no està coberta amb una escorça agradable i cruixent. Per a aquestes tasques, es necessita un forn microondas multifuncional, aquests dispositius segueixen caracteritzant-se per un consum elevat d'energia, pesat i alt preu.
En general, els consumidors russos adquireixen forns de microones simples, el límit dels quals és l'escalfament dels productes. En qualsevol forn microondas, no es permet l'ús de plats de metall, els plats amb un "bord" brillant, és impossible en aquests forns i es fregeixen en oli, cuinant els ous a la closca i escalfant els aliments i aliments en un paquet tancat. Els productes de la closca, per exemple, el fetge, verdures com les patates o les pastanagues, han de ser punxades, en cas contrari correran el risc de "explotar" a causa del vapor ràpidament emergent durant la calefacció. En cuinar les farinetes en un forn de microones, els cereals han de ser remullats.
Els fabricants anomenen l'avantatge d'aerogrill la seva capacitat per reemplaçar diverses unitats de diferents electrodomèstics de cuina. Però la publicitat exageren lleugerament els beneficis de l'aerogrill: encara no es poden reemplaçar tots els altres electrodomèstics de la vostra cuina. D'aquesta manera, l'escalfament continua sent feble, escalfant els aliments més ràpidament i més convenientment al microones. Forn o estufa - "miracle" millor i més ràpid amb la cocció.
Es pot considerar desavantatge i un fort escalfament del bulb d'aerogrip, especialment si la casa té fills.
A més: encara que els fabricants garanteixen un funcionament estable de l'aerògraf amb caigudes de tensió, però amb una caiguda de tensió i la probabilitat d'una disminució del rendiment del dispositiu, és excel·lent. Així que haureu de tenir-ho en compte, sobretot perquè la potència consumida pel dispositiu és important, i l'aerografic dur molt de temps, una combinació d'aquests factors, sens dubte, afectarà les factures d'electricitat.
Els resultats de la investigació sobre el consumidor sobre el tema "Què és millor triar: aerogrill o microones, segons la seva opinió?". Mostra que prop de la meitat dels usuaris tenen forns microones, només per a productes de descongelació i calefacció, i aerogrill. Així, comprar un aerogrill no obliga a rebutjar un microones.