El mercat modern ofereix una gran quantitat de cafeteres de cafè (espresso), de manera que tindreu moltes opcions per escollir. Només queda saber què buscar i com triar una cafetera espresso per a la casa.
A la cafetera espresso, el cafè es prepara a partir de mongetes que estan exposades a una elevada pressió de vapor. És una beguda preparada d'aquesta manera i es diu "espresso". El segon nom - "garrofero" - aquests fabricants de cafè han rebut a causa de les peculiaritats del seu disseny: malla de filtre o borsa de cafè mòlt reemplaçat per aquests cafès amb banyes de plàstic o metall.
Al preparar el cafè en una cafetera espresso, cal que ompliu la caldera amb aigua, i la trompa, amb cafè mòlt, alhora que cal compactar adequadament el contingut de la banya. Amb tota la resta, la màquina de cafè es gestionarà: a alta pressió, el vapor passa a través de pols de cafè, i després la beguda acabada es vessa en una tassa, la qual cosa és desitjable escalfar.
Atès que el cafè es fa sota pressió alta, el màxim de substàncies i components útils que determinen el sabor de la beguda es pot extreure del cafè en pols. I fins i tot la pressió d'aigua alta permet extreure fins a un 25% de l'anomenada substància del cafè, i amb una cocció normal, aquesta xifra és del 15-18%, de manera que el consum de cafè pot reduir-se gairebé un terç. Alguns usuaris també aprecien les cafeteries de pastanagues perquè permeten crear una crema a la superfície de la beguda preparada: escuma aromàtica.
Així doncs, el treball de la màquina cafetera d'algues es basa en una alta pressió a vapor. Per tant, l'elecció del dispositiu també ha de començar amb aquest paràmetre.
Els models més simples o "més joves" de les màquines de cafè exprés poden desenvolupar pressió fins a 4 bar. Aquests dispositius s'escalfa en un recipient tancat, i després, quan s'aconsegueix el límit de pressió, s'obre la vàlvula i es passa el vapor a través del cafè en pols. El vapor a la vegada és massa calent, i això destrueix parcialment l'aroma de la beguda. Hi ha aquesta tecnologia i més: vapor sobreescalfat us permet extreure més cafeïna i fer que la beguda sigui més vigoritzadora. Per a les màquines de cafè que proporcionen una pressió de 3,5 bar, la potència normalment no supera els 1000 W, mentre que fer una tassa de cafè triga uns dos minuts.
Els instruments d'una classe superior poden desenvolupar una pressió de fins a 15 bar, que proporciona una bomba electromagnètica integrada equipada amb un fusor, escalfant l'aigua fins a uns 84-95 graus. Aquest disseny empenta literalment l'aigua a pressió a través de les partícules de cafè mòlt sobre el filtre, mentre que els components de cafè més actius es prenen d'ells. La potència dels dispositius amb una pressió de 15 bar varia en el rang de 1000-1700 W. Fer una tassa de cafè en aquestes màquines de cafè necessita aproximadament mig minut.
Un paràmetre important és el tipus de material a partir del qual es fa la banya: metall o plàstic. S'ha de donar preferència al metall, ja que en la trompa de metall el cafè s'escalfa millor, el que significa que la beguda també es farà més saturada i gruixuda.
Els cafeteris amb una banya de plàstic proporcionen un cafè més aquàtic, en el qual el sabor agre del gust es fa més clar.
Pensant en com triar una cafetera espresso per a casa, fixeu-vos en la mida del dipòsit d'aigua. Els fabricants de cafè, desenvolupant una pressió de fins a 4 bar, solen tenir un petit dipòsit d'aigua de 200 a 600 ml. Però a la cafetera amb una pressió de 15 bar, es pot abocar fins a un litre i mig d'aigua, però, una vegada per cuinar més de dues tasses de la beguda encara no funcionarà.
Si t'agrada el "cappuccino", mira com funciona la funció de fer aquest tipus de cafè a la cafetera. Després de tot, "cappuccino" - de fet el mateix "espresso", només cobert amb escuma de llet. Per vèncer la llet, les cafeteries de cafè estan equipades amb diversos accessoris i accessoris. En aquest cas, el sistema de cocció "cappuccino", és a dir, succionar llet per aconseguir escuma, pot ser mecànic i automàtic.
El "caper" del tipus mecànic actua així: un tub amb un broquet es redueix a un got amb llet, el vapor es veu obligat a través d'ell, a través del qual es forma l'escuma. Però per cuinar l'escuma molt elevada de la llet "com si estigués en una cafeteria", no és tan fàcil. Això requereix pràcticament habilitats professionals i, a més, llet amb alt contingut en greixos (més del 3,5%) o fins i tot crema (11% de contingut en greixos).
És molt més fàcil preparar una escuma de llet amb un "cappuccino" automàtic: només cal abocar la llet en un tanc especialment dissenyat, encendre el mode "cappuccino" i - voila! - L'escuma s'emboliqui en una tassa. Els fabricants de cafè amb caputxino automàtic també estan equipats amb la funció d'ajustar la densitat de l'escuma de la llet.
Un altre paràmetre important de la màquina de cafè exprés és la possibilitat d'utilitzar un cafè envasat en beines. Aquesta "opció" simplifica enormement la preparació del "espresso" a casa, proporcionant una qualitat molt alta de la beguda.
Chalds - porcions de cafè mòlt torrat comprimit per cervesa (7 g), envasat en envasos de fàbrica d'un sol ús, situats entre dues capes de paper de filtre. La tecnologia de producció de cafè porcionat (ESE) és famosa i reconeguda mundialment, i els fabricants de cafè es denominen compatibles amb ESE.
Sens dubte, el seu avantatge és la senzillesa de preparar la beguda i netejar el dispositiu. També hi ha un mínim: aquesta funció addicional augmenta significativament el preu de la màquina de cafè.
Al triar els fabricants de cafè, presti atenció a les seves característiques addicionals
- Indicadors lleugers del procés de treball, així com el nivell de l'aigua i la temperatura del cafè.
- Apagat automàtic en cas de sobreescalfament en combinació amb vàlvules especials per a vapor: aquests dispositius redueixen el risc de cremades i augmenten la vida de la màquina de cafè.
- Dues bombes , que permeten cuinar tant "cappuccino" com "espresso".
- Un dipòsit desmuntable garanteix una atenció senzilla de l'algarrobo.
- Botó "Inici-aturar" : permet deixar de cuinar el cafè si és necessari.
- Un broquet doble permet dispensar el cafè en dues tasses simultàniament.
- Les funcions d'escalfar la llet i mantenir la cafeteria calenta proporcionen comoditat addicional quan s'utilitza la beguda.