Una vegada en un pícnic estudiantil, ens vam quedar satisfets amb el "esmorzar turístic" econòmic i ens vam alegrar de la seva engany sobre el que hi ha dins. Avui el guisat no és un regal barat. A més, com a part del producte, els productors especifiquen carn i només carn.
Tanmateix, l'embalatge sovint ens amaga la veritable "imatge de la carn", darrere de les parets de llauna que no es veu res. I comprem un "gat en picador", llevat que, naturalment, el banc no sigui de vidre. A l'autòpsia a l'interior, resulta, per descomptat, que no el gat, sinó també un bon tros de guisat anomenat venes, greixos i cartílags, vagant en un brou poc clar, la llengua no gira. Per facilitar la selecció, es van seleccionar mostres per a la prova, en les quals, segons van assegurar els productors, no hi havia soya i altres proteïnes vegetals, i es va intentar esbrinar si la qualitat del producte compleix els estàndards i les nostres expectatives. Un esmorzar útil per als turistes actius pot ser qualsevol conservació, carn o guisat.
Alternativa de carn. En la teva vida hi ha moments en què no hi ha cap possibilitat de cuinar l'esmorzar a partir de carn fresca o desescalada, i no hi ha cap possibilitat de cuinar en absolut. I després recordem el guisat. El seu encant és que s'emmagatzema durant molt de temps (fins a 5 anys) a casa. Conserva carn en conserva a partir de carn i greix d'alta qualitat, que estan densament envasats en llaunes, afegiu sal, pebre, fulles de llorer, estirant i esterilitzant hermèticament. També hi ha una carn sublimada (és a dir, deshidratada), que quan es submergeix en aigua es converteix en alguna cosa molt similar al de la carn de porc o el filet de vedella. Però una vegada més, la mateixa pregunta: on i com cuinar-la, quan estàs en moviment constant. També hi ha una bona carn de soja, que també és molt per a un aficionat. Així doncs, per a un bon sopar fora de casa, excepte una llauna de guisat, ningú no podria haver inventat res millor ni més. Els esmorzars útils per als turistes actius es venen a totes les botigues, de manera que l'elecció de l'oferta és àmplia.
Llei de conservació. La composició química, el valor energètic i les propietats del gust determinen el valor nutritiu de la carn. A la carn, el més valuós és una proteïna totalment digerible i una zatra útil. La proteïna animal és l'aliment del nostre cervell, capacitat de treball, resistència, útil no només en el lloc de treball, sinó també durant la resta. Encara la carn, per exemple, conté molta planxa. Per mantenir tot això a l'esterilització del banc, ajuda a garantir una bona qualitat dels aliments enllaunats i la seva durabilitat (per descomptat, si inicialment trien dignes matèries primeres per a ells). L'enfocament a aquest procés tecnològic és necessari amb gran responsabilitat. D'una banda, per augmentar la durabilitat dels aliments en conserva durant l'emmagatzematge, és necessari que la temperatura d'esterilització sigui molt alta, i el temps de tractament de la temperatura sigui més llarg. D'altra banda, a una temperatura elevada de calefacció, l'estructura de la carn es destrueix, i això comporta un deteriorament en les seves qualitats de sabor, per exemple, fortes inflamacions i llàgrimes. El més adequat per a l'esterilització és la temperatura de 121,1 graus. A aquesta temperatura, fins i tot moren els microorganismes més persistents.
Tushenku - per les banyes!
Així doncs, escollint deliberadament bancs pesats amb "La carn en el seu propi suc", no volem arrossegar aquesta font compacta de proteïnes consigo mateix, en què la pròpia font de proteïnes només és del 7-10%, i la resta, "banyes i cascos". Per tant, la intriga de proves és la identificació del guisat. Primer comproveu que la quantitat total de carn i greix segons els estàndards. Segons GOST, la seva fracció de massa representa el 56,5% per a verdures estofades i el 54% per al primer grau. A continuació, comproveu la quantitat de greix. Hauria de ser del 17%, no més. Carn, ceba, pebre, llorer, greix - són els components d'aquest guisat.