- Carn picada - 0.5 quilograms (farcit)
- Arròs: 1,5 tasses (ompliment)
- Ou - 7 peces (farciment)
- Mantega - 300 grams (ompliment)
- Panses - 200 grams (ompliment)
- Sal, pebre - A gust (farciment)
- Ceba - 1 peça (farcit)
- Formatge cottage - 300 grams (farcit de cua)
- Ryazhenka - 0,5 gots (farcit de formatge de quallada)
- Sucre - 2 art. culleres (farcit de formatge)
- Mantega - 300 grams (massa)
- Kefir - 300 mil·lilitres (massa)
- Sal - 1,5 culleradetes (massa)
- Pols per a la cocció - 0,5 culleradetes (massa)
- Farina - 3,5-4 gots (massa)
1. Emplenament. El formatge de la casa es posa en una paella gruixuda i aboca una hamburguesa. Afegiu sucre i cuini a foc lent. El formatge casolà a punt serà el color de la llet fosa amb una massa gruixuda i uniforme. Cuini l'arròs a l'aigua salada. Bullir 6 ous i tallar-los en cubs petits. Les panses aboquen durant 20 minuts amb aigua tèbia i després s'assequen. Tallar la ceba finament, fregir-la a mantega i refredar. 2. Farina tamizada amb oli. En kefir aboqui la pols per coure i aboqui la farina. Pastar la massa. La massa es tornarà suau. Tanqueu la massa amb un tovalló i col·loqueu-la al refrigerador durant 20 minuts. 3. Acabeu la massa en dues parts diferents. 2/3 de la massa es destinarà a la part inferior del pastís. La resta està a sobre del pastís. Col·loqueu la massa laminada sobre una paella o paella profunda. Dissenya el farciment amb capes. La tercera part de l'arròs, a més de la massa de quallada. Un altre tros d'arròs, tapa amb carn picada amb ceba fregida i ous. Arròs restant, a sobre de panses. Amb mantega fosa, aboqui el farcit. 4. Tanca el pastís amb un segon pastís de massa, greix l'ou. Torneu el pastís a una temperatura de 180 graus entre 50-55 minuts.
Racions: 6-8