- tomàquets - 5 peces
- arròs - 1/2 tassa
- kefir - 1/2 litres
- aigua - 1,5 litres
- anet - 2 elements. culleres
- crema agra - 1/2 tassa
- Sal i pebre - A gust
El fred és un plat d'estiu popular de kefir amb verdures, que es distingeix per la simplicitat de la cuina. Es refresca perfectament en un clima càlid, apaga la set i l'apetit. A diferència d'Okroshki, el fred es distingeix per l'absència de productes carnis en la seva composició. Al plat lateral, el xisclar és bo per a servir patates bullides. Preparació: enjuagar l'arròs, posar-lo en un bol i abocar aigua bullint. Deixeu de reposar durant 5-6 minuts. A continuació, aboqui l'arròs cap a la tamís i enjuague de nou. Transferir l'arròs a una cassola, aboqui 1,5 litres d'aigua i bullir fins que estigui cuit. Escaldar els tomàquets amb aigua bullint i pelar, fregar els tomàquets a través d'un tamís. Afegiu el puré de tomàquet a l'arròs, deixeu-ho coure i tregui la paella del foc. Afegiu sal i refredat. Aboqui kefir i aboqui fred als plats. Afegiu crema agra a cada plat i espolvorear amb anet picat.
Porcions: 4