- patates - 500 grams
- peix - 300 grams
- bombeta de mida mitjana - 1 peça
- ou - 1 peça
- farina - 50 grams
- pa ratllat - 50 grams
- mantega - 1 1/2 art. culleres
- tàperes - 3 culleradetes
- julivert fresc - 2 3/4 Art. culleres
- Sal - 3/4 culleradetes
- Pebre negre mòlt - 1/8 culleradeta
- llet - 160 mil·lilitres
- mantega - 2 1/4 Art. culleres (per fregir)
- oli d'oliva - 2 articles. culleres (per fregir)
1. Pelar les patates i bullir en aigua salada durant 18 minuts fins que estigui cuita. 2. Remull el peix a la llet durant 5-7 minuts fins que es posi ferm al tacte. Peleu i trosseja les cebes. Agafeu el peix de la llet i tritureu-lo amb una forquilla. Es deixa la llet per cuinar les patates picades. Fregir les cebes picades a la mantega fins que siguin transparents. 3. Fregui la ceba finament picada a la meitat de la mantega fins que estigui clara. 4. Afegiu la mantega i la llet restants del peix a les patates. Estirar les patates a la consistència de puré de patates. Afegiu sal i pebre. 5. Barregi peix, puré de patates, ceba, julivert picat i tàperes picades finament, afegiu sal i pebre. 6. Formar pastissos de la massa rebuda, tapar-los amb una pel·lícula de polietilè i posar-hi una nevera durant mitja hora. 7. Agafeu les mongetes de la nevera, roureu-les amb farina, submergir-les en un ou batut i roure en pa ratllat. Fregir amb mantega o graella. 8. Serviu amb salsa de xile dolç o una amanida.
Porcions: 4