Pastís de farciment La pastisseria va ser inventada el 1645 per Claudio Gelé, un alumne d'un dels confiters francesos. Claudio va voler coure un deliciós pa per al seu pare malalt, que satisfaria les receptes dietètiques: d'aigua, farina i oli. Claudio va amasar la massa damunt la taula i embolcallà un tros de mantega. Després el va rodar i va repetir el procediment deu vegades més. Després va formar una barra de pa i la va cuinar. La sorpresa de l'alumne i el seu professor era il·limitat, quan van extreure el pa a partir d'un forn d'una mida inusual i de forma no estàndard. La pasta de full també és ideal tant per a peix com per a fruites, baies i altres productes. Les galetes "Orellas" són fàcils de preparar i molt saboroses. Proveu-ho!
Ingredients:- 250 g de mantega
- Llet de 50 ml
- Sucre 100 g
- Ous de pollastre 2 peces.
- Farina de blat 2 cullerades.
- Pas 1 Per a la galetes que necessitem: farina, llet, mantega, ous i sucre.
- Pas 2 Els ous es bateguen amb 1 cullerada de sucre.
- Pas 3 Afegiu la llet i torneu a batre.
- Pas 4: Mesclar i abocar aquesta barreja en l'oli suavitzat. Tot barreja bé (pots fer servir un mesclador). A continuació, afegiu la farina i premem ràpidament la massa. La quantitat de farina s'ha d'ajustar per fer que la massa suau, però al mateix temps, no s'adhereixi a les mans. Si la massa es pega, afegiu una culleradeta d'aigua freda i no deixeu de pastar.
- Pas 5 Feu lliscar la massa i plegueu-la quatre vegades, i torneu a repetir aquest procediment. Posar a la nevera durant 40 minuts per fer la massa més forta.
- Pas 6: esgotar la massa i espolvorear amb sucre.
- Pas 7 La massa comença a torçar en els dos extrems fins que arribi al mig. Tallem en trossos.
- Pas 8 Poseu paper per coure i escampeu amb sucre (podeu rovellar la canyella de manera opcional). Posem al forn preescalfat a 220 ° C durant 15 minuts.
- Pas 9 Tregui-ho i deixeu-lo refredar una mica. Bon appetit!