Substàncies de vida
Les vitamines són compostos orgànics que es troben en els aliments. La majoria d'ells el nostre cos no és capaç de produir de forma independent. Fa cent anys, els científics van descobrir la importància que tenen per a la salut. (No és estrany que aquesta paraula provingui del llatí vita - "vida"). Es va demostrar que tot un seguit de malalties no es produeixen per virus i bacteris, sinó per la manca de vitamines. Però durant molt de temps es va creure que aquests problemes es poden evitar gràcies a una dieta equilibrada. La revolució revolucionària es va fer a la fi dels anys 60 pel químic nord-americà Linus Pauling, dues vegades premiat Nobel (el 1954 - per estudiar la naturalesa de l'enllaç químic i determinar l'estructura de les proteïnes, i el 1962 per lluitar contra les proves d'armes nuclears), a qui considerava un geni ell mateix Albert Einstein. Es va plantejar la idea que grans dosis de vitamines són una panacea per a les malalties.
Per exemple , va recomanar la ingesta diària de fins a 10 g (!) Vitamines i pastilles d'àcid ascòrbic - les claus de la salut per a la prevenció dels refredats. De fet, aquest aprenentatge va prendre la "substància de la vida" dels metges i va portar milions de cases. Des de llavors, el món ha estat literalment obsessionat amb suplements de vitamina artificial.
Unes dècades més tard, la teoria del meravellós efecte de la vitamina C en els refredats va ser una mica malmesa pel director de l'Institut Linus Pauling (Oregon, EUA), Baiirs Fry, que ara es considera un dels millors experts mundials en ascòrbic. Va estudiar les dades de recerca, que van implicar milers de voluntaris i van concloure que la vitamina C només suavitza els símptomes i redueix en un 20% la durada de la malaltia, però no ho impedeix.
Simplement es troba la mateixa "dosi fisiològicament sonora", per exemple, en dues taronges. En els primers signes d'un fred a la farmàcia per a l'àcid sintetitzat artificialment.
Medicina o verí?
Però en alguns casos no era possible calcular-lo en alguns casos. Per exemple, el Ministeri de Salut britànic va admetre que no pot determinar la dosi mínima de seguretat de la vitamina A. Els estudis mostren que les persones amb dieta rica en betacarotè (es troba en pastanagues i en totes les fruites i verdures) són menys propensos a desenvolupar càncer de pulmó. El cos el processa en vitamina A, l'antioxidant més poderós implicat en la lluita contra els radicals lliures. Sembla que finalment es troba un medicament contra el càncer. Però després als Estats Units es van dur a terme experiments, que van implicar 15 mil persones. Durant vuit anys, la gent cada dia va rebre una píndola de betacarotè. La prova es va aturar perquè el resultat es va sorprendre: entre els fumadors, la incidència del càncer de pulmó va augmentar un 28%. Els científics fins al final i no van entendre per què el betacarotè dels aliments és útil, però en forma concentrada és nociu.
No menys polèmica és un altre tipus de vitamines i pastilles: les claus de la salut, la vitamina A - el retinol. L'alarma va ser puntuada pels investigadors suecs. El fet és que aquest país ocupa el primer lloc del món per la incidència de l'osteoporosi. Molt sovint pateixen dones majors de 50 anys. Aquesta malaltia disminueix progressivament els ossos, augmentant el risc de fractures. Va resultar que la dieta sueca és la culpa. D'una banda, sembla que és ric en calci, que ha de protegir els ossos. Però, de l'altra, té molta vitamina A (s'enriqueixen amb llet baixa en greixos, els suecs adoren els peixos grassos, l'oli de fetge de bacallà, etc.).
Va resultar que prendre fins i tot dosis petites de retinol (1,5 mg per dia) durant molt de temps augmenta el risc d'una fractura del coll de la cuixa dues vegades. Aquests estudis van ser posteriorment confirmats per especialistes nord-americans.
La dosi diària de vitamina A és de 800 a 1000 micrograms (2667-3333 ME), beta-carotè - 7 mg. L'excés està ple de mals de cap, major fatiga, pèrdua de pes, hepatòmia hepàtica. S'ha de tenir especial cura en les dones embarassades, ja que la ingesta excessiva de vitamina A pot causar greus deficiències en el desenvolupament de sistemes d'audició, visió, genitourinari, cardiovascular i nerviós en el fetus. També s'ha de tenir cura de l'ús excessiu del betacarotè. Si, per exemple, per prendre entre 2 i 3 vasos de suc de pastanaga al dia durant diverses setmanes, la pell pot adquirir un color groc. Les dosis elevades d'aquesta vitamina poden provocar un infart repetit de miocardi a les persones que l'han sofert, el desenvolupament del càncer de pulmó, especialment en els fumadors.
Una altra vitamina popular és E. També és un potent antioxidant.
Si hi ha una necessitat d'aplicar una dosi de vitamina E superior a la fisiològica, es recomana que la ingesta sigui de curta durada i no superi els 100 mg per dia. Per tant, cal tenir en compte que la vitamina E en quantitats suficients està continguda en olis vegetals, cereals i lleguminoses, vegetals, fruits secs.
Es pren un lloc separat per la vitamina D3. La insuficiència d'aquesta substància condueix al desenvolupament de raquitisme en nens, i en adults, a l'osteoporosi. Els experiments han demostrat que la majoria de les vitamines i els trocees són claus per a la salut i la vitamina D evita la metàstasi dels tumors, redueix a la meitat el creixement de les cèl·lules de leucèmia, evita el desenvolupament de diabetis, artritis, malalties cardiovasculars, etc. És necessari que els habitants d'Ucraïna com a aire.
Com podem proporcionar-los? Aquesta substància es sintetitza a la pell sota la influència de la radiació ultraviolada, però malauradament no és suficient. La vitamina D3 també es pot obtenir amb certs aliments, per exemple, el fetge de bacallà, oli de peix, llet, ous. No obstant això, fins i tot hi ha deu vegades menys que la norma necessària. L'Organització Mundial de la Salut recomana una dosi diària de 200 a 500 ME. Aquesta quantitat només es pot obtenir mitjançant suplements vitals especials.
Atenció al menjar
Avui a les farmàcies una gran gamma de medicaments que contenen en una tableta gairebé totes les vitamines i minerals. És molt convenient: empassar una pastilla i no pensar en una dieta sana i equilibrada. Però resulta que aquest "còctel" no garanteix que el vostre cos contingui totes les substàncies necessàries. El fet és que un component del complex pot afectar l'eficiència de l'altre. Per exemple, la vitamina D3 ajuda a regular l'absorció de calci, però amb la relació correcta d'aquestes substàncies en la preparació, la vitamina C és poc compatible amb les vitamines del grup B i el betacarotè redueix el nivell de vitamina E. Això no permet esmentar que algunes d'aquestes substàncies són solubles en greixos, mentre que altres són solubles en aigua. Tanmateix, aquest mètode per a la creació de complexos vitamínico-minerals no sempre és utilitzat pels fabricants de productes farmacèutics.
Què he de fer? Després de tot, sense que les vitamines no puguin. No t'implementen sense cap mena de drogues sintètiques. Per exemple, la vitamina C té sis isòmers (aquests són compostos químics que són els mateixos en composició i pes molecular, però difereixen en estructura i propietats). Sintetitzar la mateixa manera artificial fins ara només un àcid ascòrbic. Però l'àcid ascòrbic més útil (té un efecte antitumoral, està contingut en grans quantitats de col), fins que es produeixi. Per tant, és millor obtenir totes les substàncies útils amb els aliments. A més, l'aliment conté moltes substàncies auxiliars, per exemple, els flavonoides, que, d'una banda, ajuden a la substància bàsica i, d'altra, eliminen l'efecte indesitjat.
Per proporcionar al cos una taxa diària de totes les vitamines, suficient per menjar 400 grams de verdures al dia. I això és tot malgrat que a la primavera el contingut dels productes disminueix. I, si és necessari, es poden obtenir dosis addicionals, per exemple, d'extractes de baies, herbes, etc. Extracte molt útil o brou de dogrose, arç blanc, groselles, que són rics en vitamina C.
La vitamina E és rica en olis vegetals sense refinar. Per obtenir vitamina A, afegiu-hi la mantega a una amanida de pastanaga o una pastanaga fresca.
(Es recomana no utilitzar més d'una vegada en dos o tres dies, si no es fa un esforç físic seriós). Però Kostinskaya recomana el tractament amb productes especialment enriquits amb vitamines amb precaució. Recordeu almenys una història amb llet sueca amb retinol.
Fa uns quants anys, després de la investigació realitzada per l'Institut d'Investigació de Nutrició d'Ucraïna, es va negar completament a donar suplements de vitamina artificial als atletes. Avui en dia, l'èmfasi està en la dieta. I a Moscou, per exemple, a la base olímpica ja no constitueixen una dieta especial per als seus atletes. Hi ha menjar organitzat segons el sistema de bufet: es creu que amb productes naturals, una persona rebrà la seva dosi de vitamines. D'altra banda, es va descobrir que si el cos s'acostuma a l'ús de substàncies sintètiques, ja no els percep "en espècie".
Aquesta és la paradoxa. Per tant, els suplements vitamínics només es recomanen en casos especials, quan, per exemple, una persona està malalta. Però saludable: és millor prestar atenció a una dieta equilibrada.
En alguns casos, encara cal augmentar la ingesta diària habitual de vitamines. Per exemple, els metges recomanen que les futures mares prenguin àcid fòlic 12 setmanes abans i després de la seva concepció per evitar defectes de naixement en nens. Aquesta substància, per cert, es troba molt en fulles d'enciam, fruits secs, llavors. Per això, es recomana a les dones embarassades que mengin més amanida amb peix, carn o pollastre per assimilar millor la proteïna necessària per al creixement del nen.
Cada vegada, prenent una píndola innòcua, a primera vista, pensa: quin tipus de compte és en aquest dia? Llegiu atentament les instruccions, o fins i tot millor: pregunteu abans d'anar al metge.