Plat de mongetes georgiana El nom d'aquest plat en traducció del georgiano és el fesol. Especialment és estimat en Transcaucasia. Preparar el lobio a partir de fesols bullits amb salsa de tomàquet. Algunes amas de casa agreguen llavors de magraner o nous a aquest plat. En general, hi ha moltes variacions sobre el tema Lobio i podeu escollir el que millor s'adapti al vostre gust. Però els ingredients com els fesols, el coriandre i l'all són la principal font de lobi i no han de ser abandonats. També cal destacar aquesta recepta i que és prim. Per cert, el lobio es cuina amb formatge i amb carn. I serveixen amb lavash. A Geòrgia aquest plat actua com un aperitiu calent o fred. Però, en ambdós casos, la tecnologia de cuina és diferent i si decideix demanar un lobiu en un restaurant o cafè, pregunteu al cambrer per la recepta.
Ingredients:- Beans blancs secs 500 gr
- Ceba 2 unitats.
- Pepper sweet 1 pc.
- Pastanaga 1 pc.
- Nogal 100 g
- Suc de tomàquet 250 ml
- All 2 dents
- Cilantro fresc 1 manat
- Full de baia 3 unitats.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 3 cullerades. l.
- L'alfàbrega seca 0,5 culleradeta.
- Pebre negre terra 3 pessic
- Barreja de llúpol-suneli 0.5 culleradetes.
- Sal 1 cullerada.
- Pas 1 Per aquest plat, prendre: fesols secs, pebrot vermell, ceba, pastanaga, all, nous, un munt de coriandre fresc, un got de suc de tomàquet casolà (es pot reemplaçar amb tomàquets frescos), espècies.
- Pas 2 Els fesols esbandeixen, aboquen aigua i surten durant la nit.
- Pas 3 Després d'això, escórrer l'aigua en la qual els fesols s'havien empacat, abocar-los en fresc, afegir unes fulles de pebre de llorer i cuinar-los durant 90 minuts a foc lent.
- Pas 4. Picar les cebes i els pebrots en cubs grans i tallar la pastanaga en tires.
- Pas 5 Peleu les nous de la closca i picar. Podeu fer-ho amb una batidora, stupa o ganivet.
- Pas 6 Fregiu la ceba, el pebre i les pastanagues en una paella escalfada amb oli afegit durant 5 minuts. A continuació, afegiu fruits secs triturados i espècies.
- Pas 7. Fregui les verdures i els fruits secs durant uns 5 minuts més.
- Pas 8 Després, afegiu un got de suc de tomàquet a la cassola, tapeu-ho i cuini a foc lent durant 25 a 30 minuts.
- Pas 9 Quan estigui preparat el prepòsit: tritureu 1 clau d'all, condimenteu-lo amb sal i deixeu-lo coure.
- Pas 10 Tallar el coriandre i ratllar l'all.
- Pas 11 Afegiu el condiment de verdures, verdures i alls als fesols cuits.
- Pas 12 Agiteu bé.
- Pas 13 Cobrir Lobio i insistir durant 5 minuts. Servir calent.