Sobre alguns postulats d'una nutrició adequada amb malaltia d'úlcera pèptica sempre s'ha de recordar. Aquests són alguns d'ells:
1) menja tot de forma desordenada, el menjar no ha de ser irritant per a la membrana mucosa de l'estómac;
2) menja en porcions petites en 3-4 hores;
3) excloure aliments molt calents i freds, deixar que el menjar sigui a temperatura ambient;
4) no menja aliments que estimulin la producció de suc gàstric;
5) fer sopar el sopar;
6) reduir la ingesta de sal de taula a 8-10 g per dia;
La nutrició de la dieta diària ha de ser al nivell de 3000-3200 kcal. Això inclou 100 g de greixos, 100 g de proteïnes i 450 g d'hidrats de carboni.
Amb una major acidesa, serà correcte l'ús de productes lactis fermentats, pa blanc, carn, vedella i pollastre en forma cuita i sopes al vapor.
S'ha d'excloure dels aliments:
- Aliments toscos, incloent fibra vegetativa tosca (dates, col, groselles, cogombres);
- menjar fregit;
- fruites i verdures;
- productes que contenen teixits conjunts (pell de peix i ocells, greixos, carn de punt, carn fumada);
- Condiments;
- carns grasses i peixos;
- sopa de bolets;
- plats salats i especiats;
- embotits;
- aliments enllaunats;
- bollos, pastissos, pa de sègol;
- begudes alcohòliques, cafè, cacau, totes les begudes gasoses;
- Gelats.
En el període d'exacerbacions, la dieta ha de ser estricta i suau per a l'estómac. Dins dels 10-15 dies, la base de l'alimentació de l'úlcera ha de ser aliment líquid. Al final de la segona setmana, podeu afegir purés semilíquids i només llavors aliments rics. A poc a poc, es pot introduir en la dieta de mantega, ous blanques, crema. Es pot introduir la carn de vedella i verdures en forma de puré de patates, puré de peix i mannà i arròs. Begui tés i besetes acceptables.
Les dietes amb úlcera gàstrica s'han de seguir durant 6 mesos. Després de 2-4 mesos de nutrició, amb bona salut, podeu introduir les verdures crues i les fruites de forma desordenada. El menjar encara ha de ser de temperatura mitjana. Eviteu condiments i aliments rars, ja que poden causar irritació de la mucosa gàstrica. Quan s'utilitza menjar, mastegar-lo correctament.
Amb la millora, introduïu la dieta cuita, però no els productes netejats. El nombre d'àpats per dia - 5-6.
Amb úlcera pèptica, la nutrició adequada es basa en els següents productes:
- Verdures bullides en forma de pudines de puré o vapor
- Puré d'hortalisses (excloent-hi les coles), sucs de llet i cereals (excepte carn i peix)
- Puré de farinetes amb llet, mantega
- carn magra i peix (bacallà, pica, perca)
- Peix, hamburgueses a la brasa
- Pollastre cuit sense pell
- gira-sol, oliva, mantega (contribueixen a la cicatrització d'úlceres)
- llet
- llet no-acida de crema, crema
- fresc és millor que el puré de formatge petit en greixos
- crema agra no àcida
- Blat, civada, sèmola, arròs, ordi perla, pasta bullida
- Ous suaus cuits o en forma d'ous remenats
- pa blanc sec i una esponja, pa de pans blancs i galetes sense engreix
- varietats dolces de fruites i baies
- vegetals, baies, sucs de fruites
- Caldo de dogrose, segó de blat, compotes, gelatina, gelatina de baies dolces, fruites
- melmelada, sucre
- Te feble, cacau amb llet.
Amb aquesta malaltia, la llet és extremadament útil. Restaura el treball de tots els processos importants del cos, debilitats per l'úlcera pèptica. Si el cos és difícil d'absorbir la llet, utilitzeu-lo en forma càlida en petites porcions.