Producte dietètic
Moltes noies tenen por de menjar pasta, perquè creuen que estan millorant. Però és així? En bones qualificacions d'aquest producte hi ha molt poques calories. En 100 g de producte en sec - 330 kcal, però en 100 g preparats només 80 kcal. A més, per a això, en la pasta de blat dur no hi ha gairebé greixos (menys de l'1%).
La pasta conté molts hidrats de carboni complexos: el 70% de la massa del producte sec. Aquests carbohidrats es digereixen a poc a poc, el nivell de sucre a la sang no augmenta, i la sensació de fam ens deixa molt de temps. Ajuda a mantenir l'eficiència i no sentir gana. Per tant, hi ha regulació de la insulina, que es produeix en el nostre organisme per al desenvolupament de la glucosa, que és especialment important per a persones amb malalties com la diabetis, l'obesitat, la hipertensió arterial i la violació del sistema digestiu.
Per cert, a Itàlia, on es menja aquest aliment com a mínim una vegada al dia, les persones obeses són molt menors que en molts altres països d'Europa. Si encara dubteu sobre les calories addicionals dels macarrons, us recomanem macarrons amb salvat integral. Contenen fibres multifilamentos que s'inflen lentament a l'estómac i donen una prolongada sensació de sacietat.
I avantatges ...
La pasta de blat dur conté molta cel·lulosa vegetal, que alleuja la disbosi intestinal i ajuda a eliminar toxines del cos. Les vitamines del grup B suavitzen el mal de cap i augmenten la resistència a l'estrès. La vitamina E ajuda a evitar l'envelliment prematur, que és causat pels radicals lliures. També en la pasta conté molts minerals: fòsfor, potassi, calci, ferro. L'aminoàcid triptòfan ajuda a fer que el son sigui més tranquil i profund, i també promou el tractament de determinades formes de depressió. No obstant això, l'avantatge més important és l'alt contingut de la proteïna. 100 gmacarone conté el 15% de la norma de proteïnes diària.
Varietat de farina
Tots els avantatges anteriors només s'apliquen als temmacarones, que es produeixen a partir de varietats de farina de blat sòlid. En els grans de midó són més difícils i més fins, la seva consistència és fina i conté polietilè (proteïna). Si la pasta es fa a base de farina de varietats toves, llavors contindrà una gran quantitat de midó, però no hi ha prou fibra, vitamines i carbohidrats.
La pasta real es realitza només segons els estàndards europeus, on només s'utilitza la farina a partir de blat dur, aigua i, de vegades, s'hi afegeixen ous per a l'elasticitat. En un paquet de pasta ha de ser la inscripció: "Grup A, classe 1-est" o "Blat de varietats sòlides". Tots els altres productes es faran servir a l'anomenada pasta.
Els membres d'un estil de vida saludable i gourmets són especialment adequats per a macarrons amb baix contingut en calories a partir de l'expressió. L'espelta és un tipus especial de blat, que és millor que les proteïnes, la fibra i els àcids grassos insaturats.
Com distingir els macarrons de la pasta?
En primer lloc, cal fixar-se en el color. La pasta actual tindrà un color daurat o crema, una fractura vítria i una superfície llisa. Si observeu productes grocs brillants, no ho compreu, ja que està elaborat amb farina suau, més pàl·lida que sòlida.
Intenta flexionar la pasta. Els productes fets a partir de graus sòlids són excel·lents i resistents, i els suaus es descomponen ràpidament. Estudia amb atenció els valors nutritius de la taula naupakovke. Com més proteïnes, millor. Han de tenir almenys 11 g.
De vegades és difícil determinar la qualitat del producte pel color del color, però això es pot fer durant la cocció. La pasta de farina sòlida no es trenca, no bull i té un color groc ambre.
Avui a les prestatgeries de supermercats es pot trobar una varietat de colors. Estan tacades de colorants, i no sempre són naturals. Per tant, assegureu-vos de llegir la composició. Si la composició conté ingredients amb una E, significa un color artificial.
Quina és la millor manera de combinar macarrons?
Macaroni es pot combinar amb molts productes. Però el millor de tot, es combinen amb verdures, herbes i oli d'oliva. En oli d'oliva, els greixos monoinsaturats que redueixen el nivell de colesterol "dolent". Si utilitzeu aquest oli de manera constant per als menjars, aquests són els tumors de mama malignes Socratritis. Tot i que els macarrons de les varietats dures no es poden corregir, els nutricionistes encara no recomano menjar-los per sopar, ja que els cocos contenen carbohidrats complexos que es digereixen durant molt de temps.
Sense gluten
Algunes persones són al·lèrgiques al gluten, que es troba en sègol, ordi i blat. Si ho teniu, no podeu menjar macarrons, cereals d'esmorzar, pastissos, pa i altres productes que contenen un plat. Siempre consulteu acuradament el contingut de gluten en begudes i productes semielaborats. Molts productes de pasta que contenen aquesta substància es poden substituir amb macarrons de blat de moro, blat de moro o farina d'arròs.
Per a cadascú el seu
A Rússia, Ucraïna i molts altres països els macarrons solien cridar a tot tipus de pastes. Però aquest terme italià només es refereix a productes tubulars curts. Els altres tipus de pasta tenen noms d'acord amb la seva forma i mida. Per exemple, els espaguetis, arrodonits, llargs i prims, es tradueixen al italià, com a "cordes petites". Les capelles primes, massa llargues i arrodonides es diuen "cabell d'àngel". Bavette - com un espagueti aplanat. En total hi ha al voltant de 600 formes diferents de pasta al món, de manera que aquesta llista es pot continuar durant molt de temps.
Per cert, es inventà una gran quantitat de pasta svojus.
Pocs fets interessants sobre la pasta
- Hi ha un dia mundial de la pasta, que se celebra el 25 d'octubre a 50 països.
- A l'Imperi rus, a finals del segle XVIII, a Odessa, es va inaugurar la primera fàbrica de macarrons.
- La pasta seca és un dels primers productes produïts de forma industrial.
- Enregistrar sobre menjar macarrons va posar l'anglès Peter Doudesuela, que a 12,01 segons va menjar 91,44 m d'espaguetis.
- L'índex glucèmic de la pasta és de 25 a 45. Això és dues vegades més petit que el de les patates.
A les prestatgeries de les tendes
De vegades es pot confondre en les inscripcions a les etiquetes de pasta. Un productor indica que la pasta està feta a partir de varietats sòlides de blat, d'altres: la pasta està feta amb farina integral, i altres, que la pasta es fa amb farina integral. Quina diferència hi ha entre ells? De fet, no hi ha diferència, ja que les varietats de blat sòlid i la farina gruixuda són iguals.
També hi ha grans de pasta sencers. En aquest cas, s'afegeixen a la farina dura altres cereals (ordi, civada) o llegums rics en proteïnes (cigrons, llenties). Això es fa per augmentar el valor nutritiu del producte. Tingueu en compte que els macarrons d'altres cereals (blat sarraí, aus de corral, arròs integral) tenen un sabor diferent, diferent del macarrons de les varietats més altes de farina.