- farina - 13/4 tasses
- Brots de blat - 1/4 tassa (fregir)
- llevat - 1 peça (paquet)
- sal - 1/2 cucharadita
- aigua - 1 tassa
- oli d'oliva - 4 elements. culleres
- mel - 1 er. una cullerada
- julivert - 2r. culleres
- daus d'all - 2 trossos (picats finament)
- Formatge de mozzarella - 1/2 tasses (graella)
- Formatge parmesà - 1/2 tasses (graella)
En un bol gran, barregeu 1-1 / 2 tasses de farina, brots de blat, llevat i sal. En una cassola, bullir aigua, 1 cullerada d'oli d'oliva i mel, a una temperatura de 120-130 graus Fahrenheit i afegir als ingredients secs, barrejar-se fins que s'obtingui una homogènia massa homogènia. A poc a poc afegiu la farina restant, amadureu altres 4-6 minuts per obtenir una massa suau i elàstica. La massa està preparada, però millor descansa. Tapeu-la amb una tovallola i deixeu-ho reposar uns 10 minuts. Desgastar la massa formant un rectangle de mida 15 a 10. Col·loqueu els rectangles sobre una safata de cocció oliada, premeu-la perquè la massa estigui ben situada a la safata per coure, coure-la amb mantega, escampar el julivert picat, l'alfàbrega i l'all. Cobriu i deixeu en un lloc càlid per pujar durant uns 30 minuts. Torneu a 425 graus Fahrenheit durant 10 minuts. Aboqui els formatges ratllats Parmesà i Mozzarella. Torneu a posar al forn i coure durant un altre 3-5 minuts o fins que estigui daurat. Tallar en 20 bastons i servir calents.
Racions: 9