- ruibarbre - 220 grams (per al farciment :)
- sucre - 1/4 de vidre
- midó de blat de moro - 2 culleradetes
- Gingebre mòlt - 1/2 culleradeta
- sucre cafè fosc - 1/3 de vidre (per espolvorear :)
- sucre granulat - 1/3 de vidre
- canyella mòlta - 1 culleradeta
- 1/2 culleradeta de gingebre mòlta
- sal - 1/8 culleradetes
- mantega fosa - 1/2 tassa
- farina - 1 3/4 tasses
- crema agra - 1/3 de vidre (per pastís :)
- ou - 1 peça
- rovell - 1 peça
- extracte de vainilla - 2 culleradetes
- farina per pastissets - 1 got
- sucre - 1/2 tassa
- Soda - 1/2 culleradeta de te
- pols per assecar - 1/2 cullerades
- sal - 1/4 cullerades
- Mantega - 6 Art. culleres
1. Preescalfeu el forn a 160 graus. Lubriqueu la planxa de coure quadrat. Per preparar l'ompliment, talla el ruibarbre en trossos de 1 cm de gruix i es barreja amb sucre, midó i gingebre en un recipient. Separa't. 2. Per preparar l'espolvorear, en un recipient gran, batega el sucre, les espècies i la sal amb mantega fosa fins que estigui suau. A continuació, afegiu la farina i es barreja amb una espàtula o una cullera de fusta. La massa ha de semblar una massa sòlida. Deixeu-vos a un costat. Per preparar el pastís en un bol petit, barregeu crema agra, ou, rovell d'ou i extracte de vainilla. Amb un mesclador, barregeu la farina, el sucre, la sosa, la pols de coure i la sal. Afegiu la mantega, tallada en 8 trossos i una cullerada de barreja agra a la barreja de farina i pegar-la a una velocitat mitjana. Augmentar la velocitat i batre durant 30 segons. Afegiu la resta de la barreja àcida en dos conjunts i bata durant 20 segons després de cada afegit. Deixeu de costat uns 1/2 tassa de massa. Aboqui la massa restant a la planxa preparada. 3. Col·loqueu el ruibarbre i aboqui la massa amuntegada a la part superior. 4. Espolvorear de manera uniforme. Pastís al forn de 45 a 55 minuts. 5. Deixeu refredar-se completament abans de servir. Si ho desitja, espolvoree amb sucre en pols.
Racions: 6-8