Les nostres senzilles receptes i instruccions són adequades per a la cocció del pastís de restaurant "Vellut vermell" a casa. Hem recopilat les variants més originals de coure aquestes postres. Les nostres receptes pas a pas amb fotos i vídeos ajudaran a reproduir les obres mestres d'Andy Shefa i Julia Vysotskaya.
Pastís clàssic "Vellut vermell" - recepta pas a pas amb fotografia
Ingredients per a la coca "Vellut vermell"
- gt; oli - 1,5 articles;
- crema 10% - 1 producte;
- ous - 3 peces;
- vinagre - 1 cullerada;
- vainilla, sal, soda - 1 culleradeta;
- sucre - 2 articles;
- farina - 2,5 elements;
- cacau - 1 cullerada;
- alta. formatge - 600-700 g;
- alta. oli - 110 g;
- oloko - 2 cullerades;
- sucre en pols - 300 g;
- tintura, maduixa - a discreció.
Fotografia-recepta pas a pas per "Vellut vermell"
- Posposa el drenatge per separat. formatge i mantega, sucre en pols, llet. A partir dels ingredients restants, prepara la massa.
- Forn de la massa preparada 3 pastissos. Per a formes amb un diàmetre de 8 cm és suficient per només 20-25 minuts (temperatura - 180 graus). Barrejar la crema dels ingredients diferits.
- Procediu per muntar el pastís.
- És bo eliminar els pastissos amb crema.
- La crema restant per cobrir el pastís recollit.
- Decorar el pastís.
Pastís original "Vellut vermell" - recepta amb una foto d'Andy Shefa
Ingredients per al pastís de vellut vermell original d'Andy Shefa
- sucre - 395 g;
- farina - 360 g;
- alta. oli 82,5% - 225 g;
- llet 3,5% - 250 g;
- ous -2 pcs .;
- pols per a la cocció - 10 g;
- cacau - 15 g;
- color de gel vermell.
Foto-recepta per cuinar el pastís original d'Andy Shef "Vellut vermell"
- Preparar ingredients per treballar.
- Barregeu la mantega suavitzada amb sucre. Remeneu la barreja amb una liquadora.
- Barrejar la farina amb cacau i pols per coure. Barregeu-los bé per obtenir una massa homogènia.
- Afegiu 1 ou a la mantega i el sucre i repetiu l'amasat.
- Afegiu un segon ou al bol de blender i barregeu la massa preparada de nou fins que estigui suau.
- Aboqui la meitat de la llet cuita al bol de blender. Barrejar la massa.
- Afegiu la meitat dels ingredients secs preparats, barregeu-ho tot.
- Aboqui la llet restant, barreja. A continuació, afegiu la meitat dels ingredients secs, barregeu-ne tot.
- Afegiu el colorant a la massa, amasar la massa de nou.
- Posar la massa en motlles amb un diàmetre de 16 cm.
- Coqueu els pastissos a una temperatura de 150 graus ("Top Bottom") fins que la massa provingui de pressionar lleugerament.
- Cada pastís al forn encara està calent embolicat en pel·lícula d'aliments i després es refreda. Després d'haver estat pastat a la nevera durant 4 hores. Recolliu els trossos de les pastissos, trenqueu-los, deixeu-los en una safata per assecar-los i escalfeu-los a una temperatura de 120 graus durant 1 hora.
- Tritureu els trossos de pastís en una molla. Prepareu una crema de crema 100 g al 33%, 500 g drenada. formatge i 70 g de sucre en pols. Recolliu el pastís i deixeu-ho al refrigerador fins que la crema es solidifique.
- Decorar el pastís amb molles vermelles.
Com preparar un pastís "Vellut vermell" sense un colorant - una recepta amb una foto
Ingredients per a la preparació d'un pastís "Vellut vermell" sense colorants
- remolatxa - 2 unitats;
- farina - 1 1/4 de l'article;
- sucre - 3/4;
- alta. oli - 0,5 articles;
- pols per assecar - 0,5 culleradetes;
- suc de llimona - 1 cullerada.
- cacau - 2 cullerades;
- vinagre d'arròs - 1,5 culleradetes;
- ou - 2 peces;
- crema - 0,5 cullerades.
Coca de cuina fotogràfica amb el nom de "Vellut vermell" sense l'addició de colorant
- Posar la remolatxa en forma. Aboqui la meitat de la forma amb aigua, tapa amb pergamí i làmina a la part superior. Col·loqueu al forn 1-1,5 hores a 200 graus. A continuació netejar i moldre amb una liquadora.
- Barregeu la mantega i el sucre. Afegiu-hi 2 ous i barregeu-lo fins que siguin homogenis. Introduïu la polpa de remolatxa.
- Barregeu la farina, el cacau i la pols de coure. Barregeu separadament el vinagre, el suc de llimona, la crema. Els ingredients secs s'afegeixen a la massa de remolatxa, es barreja. A continuació, afegiu crema amb additius.
- Posar la massa en motlles, coure a 180 graus entre 35-45 minuts.
- Difondre la crema de pastissos amb formatge crema i sucre en pols. Emetre un pastís amb crema. Si ho desitja, aboqui la xocolata blanca.
Deliciós pastís "Vellut vermell" pas a pas de Julia Vysotskaya - recepta amb foto
Llista d'ingredients per cuinar "Vellut vermell" d'acord amb la recepta de Julia Vysotskaya
- farina - 400 g;
- alta. oli - 115 g;
- gt; oli - 1 element;
- ou - 2 peces;
- crema - 1 ítem;
- vinagre - 0,5 culleradetes;
- cacau - 10 g;
- sosa - 1 culleradeta;
- alta. formatge - 400 g;
- alta. oli - 115 g;
- sucre en pols - 450 g;
- el tint és a la vostra discreció.
Foto-recepta per cuinar "Vellut vermell" de Julia Vysotskaya
- Deixeu de banda unes prunes. oli (115 g), drenatge. formatge i pols. A partir dels ingredients restants, prepareu la massa, barrejant-los bé. Cuinar 2 coques (temperatura - 180 graus, hora - 25 minuts).
- Prepareu una magnífica crema d'ingredients diferits. Per triturar els seus pastissos.
- Part superior amb pastís de mores del pastís.