- farina - 2 3/4 tasses
- cacau - 1 tassa
- pols per coure - 2 culleradetes
- sal - 1/2 cucharadita
- ous - 4 peces
- sucre - 1 1/2 tasses
- crema agra o mantega de llet - 1/3 de tassa
- Mantega - 3 Art. culleres
- Esmalt: sucre en pols - 240 grams
- aigua, llet o llet de llet - 3 Art. culleres
- extracte de vainilla - 1/8 cullerades
1. Barregeu la farina, el cacau, la pols de coure i la sal junts en un bol gran. En un recipient mitjà, bata els ous, el sucre, la crema agra i la mantega. 2. Agiteu la barreja de crema en una barreja de farina fins que estigui suau. Posar la massa al refrigerador durant almenys 1 hora o fins a 3 hores. 3. Espolvoreu la farina a la superfície de treball. Amasa la massa i desplegui 1 cm de gruix. 4. Tallador per a galetes o tasses tallades. Si la massa és massa suau, col·loqueu-lo en paper encerat o en un pergamí en un full de forn i col·loqueu-lo al congelador durant uns minuts fins que no sigui prou dur. 5. Omple una paella o freidora gran amb oli. Preescalfeu a 190 graus. Podeu fregir entre 6 i 12 rosquillas alhora, al voltant d'1 minut de cada costat. Assegureu-vos que l'oli s'escalfa de nou a 190 graus després de cada lot. Les rosquilles acabades col·loquen tovalloles de paper i deixen escórrer l'oli. Refresqueu-la. 6. Preparar l'esmalt. Barregeu sucre, aigua (llet o llet de llet) i extracte de vainilla en un bol. Si voleu un esmalte més líquid, afegiu-hi més líquids. Dip les rosquilles refrigerades a l'esmalt i deixeu-ho congelar una mica.
Racions: 8-10