- xocolata - 180 grams
- Mantega - 3/4 tasses
- sucre - 2 tasses
- ous - 3 peces
- farina - 1 tassa
- Per esmalt: crema de greix - 1/2 tassa
- sucre - 2 tasses
- mantega - 1/4 de tassa
- sal - 2 culleradetes
- gelatina - 1,5 st. culleres
- aigua - 1/4 de vidre
1. Preescalfeu el forn a 160 graus. Lubriqueu el plat per assecar. Fondre la xocolata i la mantega a foc mitjà, remenant. Afegir sucre i barrejar suaument fins que estigui suau. Treure del foc. 2. En un bol separat, copeja lleugerament els ous amb batut. A poc a poc afegiu els ous a la barreja de xocolata, remenant. 3. Afegiu la farina i remeneu-la. Col·loqueu la massa cuita en forma untada i alineeu la superfície amb una espàtula. Torneu a coure durant 30 minuts, després retireu-lo del forn i deixeu-ho refredar completament en el formulari. 4. Prepareu l'esmalt. En una cassola petita a foc lent, escalfeu la crema. No bullir. Afegiu sucre i aigua a una cassola separada. No interfereixis. A foc mitjà, bullir. Cuinar fins que la barreja es converteixi en color ambre. Treure del foc. 5. Afegiu crema calenta, mantega i sal. Barrejar suaument fins que la barreja sigui uniforme. Abocar la barreja de gelatina amb aigua i barrejar. Aboqui la caramel·la de caramel amb pastissos refrigerats per complet. Deixeu-ho refredar per complet, tallat en rectangles i servit.
Racions: 20