Cors cremosos

Lleugerament oli amb forma quadrada. Aboqui la llet en una cassola. Afegir sucre i enfonsar Ingredients: Instruccions

Lleugerament oli amb forma quadrada. Aboqui la llet en una cassola. Afegiu sucre i mantega. Cuinar a foc mitjà, remenant constantment, fins que el sucre es dissol i l'oli no es fon. Augmenteu la calor, deixeu-ho bullir i tapeu-lo. Bullir durant 2 minuts i treure la tapa. Bullir a foc lent durant 15 a 25 minuts. Mentrestant, prepara un bol d'aigua gelada. Retireu la paella de la calor i col·loqueu-la en un recipient d'aigua gelada durant 5 segons. Deixar reposar a temperatura ambient sense revoltar durant uns 40 minuts. Si utilitzeu el color dels aliments, afegiu 1 gota. Remoure amb una cullera de fusta durant 2 o 5 minuts. Aboca ràpidament la massa a la forma preparada. Alinea la superfície. Deixar refredar completament durant 2 a 3 hores i tallar-se de la massa del cor amb un tallador de galetes. Lubriqueu les seccions amb oli abans de servir. Les caramels es poden emmagatzemar en un contenidor hermètic fins a 1 setmana.

Racions: 40