- farina - 1 1/2 tasses
- cacau en pols - 3/4 de vidre
- Soda - 1/2 culleradeta de te
- pols per assecar - 1/2 cullerades
- sal - 1/2 cucharadita
- mantega suau - 1/2 tassa
- sucre - 1 got
- ous - 2 peces
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
- crema agra - 1 got
- Menta pastís de formatge-mini - 16-18 peces
- mantega sense sal, temperatura ambient - 1 tassa (crema)
- sucre en pols - 450 grams (crema)
- sal - 1/4 culleretes (crema)
- crema gras - 1-2 Art. culleres (crema)
- extracte de vainilla - 1 culleradeta (crema)
- extracte de menta - 1/4 culleradeta (crema)
- colorant d'aliments (opcional) - 1 a gust (crema)
1. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Omple el formulari per a magdalenes amb revestiments de paper. En un recipient mitjà, barrejar la farina, el cacau, la sosa, la pols de coure i la sal. Barregeu la mantega i el sucre en un bol gran. Afegiu els ous, d'un en un. Remenar amb extracte de vainilla. Afegiu 1/3 de la barreja de farina al bol i barregeu. Afegiu la meitat de la crema agra i la barreja. Repetiu, alternant la farina restant en 2 conjunts amb la crema agra restant en 1 conjunt. 2. Col·loqueu 1 cullerada de massa en cada inserció de paper. Poseu un mini-pastís de formatge a la part superior i esprételo suaument. 3. Col·loqueu 1 cullerada de massa a sobre i alliseu-la. Cuina durant 15-18 minuts. Deixar refredar-se completament abans d'aplicar la crema. 4. Per fer la crema, en un recipient gran, bata la mantega durant uns 30 segons. Barrejar amb sucre i sal. Afegiu 1 cullerada de crema espessa, bata durant 3 o 4 minuts. Si l'esmalt és massa gruixut, afegiu-hi més crema, 1/2 culleradeta alhora, fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada. Revuelva amb extracte de vainilla, extracte de menta i tints si s'utilitza. Adornar amb crema de menta caputxino.
Racions: 6-8