- farina - 2 tasses
- sucre - 1/2 tassa (més 2 cullerades)
- mantega o margarina - 200 grams
- ous - 1,5 peces
- ametlles o altres fruits secs - 1/2 tassa
- rovell d'ou per a la lubricació - 1 peça
Segons aquesta recepta, obtindreu 10 coques de 70 grams. Preparació: Barregi l'oli, el sucre i els ous en un bol amb una espàtula de fusta fins que s'obtingui una massa homogènia. Aboqui la farina i amasa la massa. Rodar la massa en una capa de 7-8 mm de gruix i tallar els cercles mitjançant un motlle rodó o un got. Al centre de cada tassa, feu un petit forat amb un motlle més petit. Posar una safata de coure. Barregeu ametlles mòltes amb sucre. Lubriqueu les tasses amb rovell i escampeu-les amb una barreja d'ametlles. Col·loqueu la paella al forn i coueu-la a 240-250 g durant 15-20 minuts fins que estigui fosca.
Racions: 10