Coca de noguera suïssa

Barregeu la mantega amb farina. Afegiu un bol d'ou i un terç del sucre (uns 80 g). Ingredients:

• Noguera - 200 grams
• Mantega - 100 grams
• Sorra de sucre - 300 grams
• Mel - 60 Grams
• Farina de blat - 250 Grams
• Ou de pollastre - 1 peça
• Crema 35-40% - 200 mililitres

Instruccions

Barregeu la mantega amb farina. Afegiu un bol d'ou i un terç del sucre (uns 80 g). Ho barrequem bé i ho posem al refrigerador durant una hora. Al cap d'una hora, retirem la massa del refrigerador, tallem les nous amb fines. El sucre restant es caramelitza a foc lent fins que es lleugerament marró. En el caramel de sucre calent, es llancen fruits secs picats. Afegiu mel i crema, barregeu-ho bé, deixeu-ho bullir. La massa es divideix en dues parts desiguals. Tant els prims (en algun lloc fins a 3 mm de gruix) es despleguen. La part que és més gran, posa paper de pergamí i en un plat de forn. Aboqui la barreja de caramel-nou enfervat a la massa. Tapa amb un segon full de massa. Analitzem acuradament les vores perquè el caramel no es vessi. Posem al forn - i cuinar durant 30-40 minuts a 180 graus. El pastís preparat és lleugerament refredat, tallat i servit. Bon appetit!

Racions: 8