- gambes grans - 650 grams
- Sal i pebre mòlt - - A gust
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- Per a salsa: gingebre fresc - 1 peça
- anacards torrats - 3/4 tasses
- iogurt baix en greix - 1/3 de tassa
- fulles de coriandre - 1/4 de tassa
- sucre marró - 1 er. una cullerada
- 1 pols de curri
Condimentar les gambes amb sal i pebre mòlt. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu mitja gambeta, fregiu durant 2 o 3 minuts. Repetiu-la amb la resta de gambetes i mantega. Prepareu la salsa. En el processador d'aliments, tritureu el gingebre. Afegiu 3/4 tassa d'anacards, bata fins que estigui suau, de 2 a 3 minuts. Afegiu iogurt, coriandre, sucre, curri en pols, sal. Batre durant 1 o 2 minuts. Col·loqueu-ne un bol, escampeu-vos amb les nous restants d'anacard. Servir amb gambes. La salsa es pot emmagatzemar a la nevera tancada durant un màxim de 3 dies.
Racions: 6