- tomàquets - 10 peces
- alvocat - 4 peces
- oli d'oliva - 1 peça
- ceba vermella - 1 peça
- llimona - 1/2 peces
- salsa de pesto - 1 tassa
- Pinyons - 1/2 tasses
- Parmigiano Reggiano - 1 peça
Preescalfeu la graella. Tallar els tomàquets en rodanxes i posar-los en una safata de cocció. Tallar l'alvocat a mitges, escampar-lo amb oli d'oliva. Fregir l'alvocat a la graella (foc obert) durant 30-45 segons. Posar l'alvocat sobre els tomàquets. Una vegada més, aboqui abundantment amb oli d'oliva. Barregeu en un bol cebes vermelles picades, suc d'1 llimona i oli d'oliva. Poseu aquesta barreja sobre l'alvocat. Aboqui la salsa sobre pesto. Espolvoree amb pinyons i formatge ratllat.
Racions: 5