Cullerades quarestades Aquestes costelles, sense el contingut de productes animals, estaven preparades per al començament de la Quaresma Assumpció, que dura 2 setmanes, a partir del 14 d'agost. Com en altres casos, durant aquest post, no és suficient abstenir-se de la carn i els productes lactis. És un autocontrol important i espiritual: no juro, no permetis pensaments pecaminosos, no assisteixis a entreteniment sorollós. En els vells temps van dir: "Petrovka és una vaga de fam, Spasovka és un gourmet". Es tracta del ràpid i uspensky de Petrov. A diferència del primer, el segon recau sobre l'abundància de verdures i fruites joves. En aquestes condicions, el dejuni és més fàcil i més agradable. Encara que en el nostre moment, quan els productes "estiuencs" estan disponibles durant tot l'any a les botigues, aquesta afirmació no és tan rellevant.
Ingredients:- Llenties de color vermell de 150 g
- Tomàquets 400 g
- Cebes 1 pc.
- Curri 1 culleradeta.
- Cilantro de grapat 0.5 dolços
- Pebre negre 0,25 tsp.
- Oli d'oliva 25 ml
- Farina de blat 4 cullerades.
- Pas 1 Per a aquestes costelles es necessiten: llenties, tomàquets, cebes, curri, coriandre o julivert, vegetals petits, sal, pebre.
- Pas 2: peleu la ceba i trosseja-la bé.
- Pas 3 Llenties i esbandit en una cassola.
- Pas 4 Traieu els tomàquets amb aigua bullint, pelar i tallar en cubs petits.
- Pas 5 Poseu cebes i tomàquets en una olla de llenties. Afegir 3 cullerades d'aigua, posar a foc lent i cuinar a foc lent durant 20 minuts, barrejant periòdicament.
- Pas 6 A continuació, afegiu els verds, el curri, la sal i el pebre picats finament picats a la paella. Cuini altres 10 minuts. Assegureu-vos que la farina no es cremi, afegiu-hi aigua si és necessari. Treure del foc i fresc.
- Pas 7 De llenties per formular les costelles i fer-les servir en farina.
- Pas 8 Fregui les costelles en oli vegetal durant 2 minuts a cada costat.
- Pas 9 Les costelles es serveixen amb una amanida de verdures, amb o sense adorn.