Al llarg dels anys, la gent ha après a extreure tot allò que ens envolta, només propietats útils, evitant-ne els nocius. Avui anem a conèixer les propietats útils de la col blanca a l'article "Per què la col blanca és útil", així com quan plantar-la, com cuidar-la i saber quant es necessita per treure el màxim profit i beneficis.
Shchi, pastís de cabdell, xucrut, escabetx, salat ... com deliciós, aprenem les bones qualitats que aporta un pastís de col.
La col és una planta de dos anys de color blanc de la família dels cruciferos, que és coneguda per tots com a cultiu vegetal. Actualment hi ha unes 100 varietats de col. S'utilitza en fresc, salat, marinat, tallat. Puc dir que no hi ha necessitat de descriure les seves qualitats de sabor - ja se sap, però la col és d'importància mèdica.
Té moltes varietats, i es cultiva en plàntules. La col és una planta biennal, es dirigeix el primer any i, en el segon any, es forma una tija i dóna llavors. La col és una planta resistent al fred. La col és molt higròfila i, per tant, s'ha de regar sovint. Si la col va tenir la cura adequada durant el creixement, llavors hauria de tenir un cap sòlid i apretat. El sòl per plantar col hauria de ser de tipus arcillós, amb contingut de llima suficient. Abans de plantar la col a partir de les plantes de planter al terra, haureu de fer fongs frescos sota la col, cavar la col es farà millor a la tardor. El meu avi fa forats tant per a les patates com per a després abocar aquests forats amb aigua tèbia. Esperant fins que l'aigua surt, el centre del forat plantava plàntules de col. Després va tornar a regar la planta amb aigua. De vegades passa que la col es creix malament, i l'avi ho alimenta amb fertilitzants minerals.
La col no difereix molt d'altres vegetals. La col de col conté fins a 1,8% de substàncies nitrogenades, 0,18 greixos, 19,2 sucres, 1,65 fibres, 1,18 cendres i 90% d'aigua. Les fulles també contenen carotè, vitamines A, B 6 , P, U, K, D, lisozima. Les proteïnes i els greixos, la vitamina C, en col, el contingut d'aquesta vitamina és igual al contingut dels cítrics, i es conserva perfectament com en el cuit i el xucrut. La col conté àcid ascòrbic en forma d'àcid ascòrbic, i durant la cocció es converteix en vitamina C, de manera que augmenta el contingut de vitamina C. I 250 grams de col és suficient per aconseguir la norma diària de vitamina C. Les fulles joves de la col contenen àcid fòlic, que normalitza el metabolisme i l'hemopoesi. Es destrueix durant la cocció i la col bullida és una persona malalta, en la qual no es recomana la sang no saludable.
La col és útil en la diabetis mellitus, els nutricionistes afirmen que la col conté substàncies que redueixen la composició del sucre a la sang i amb l'obesitat, però les substàncies que impedeixen la conversió dels carbohidrats en greixos es destrueixen mitjançant un tractament tèrmic. En 100 grams de col 28 kcal, de manera que la dieta de la col és la millor vegetal. Quan es recomana a la tuberculosi suc de col amb mel, i amb insomni, és bo beure suc amb decocció de llavors de col.
A la medicina s'utilitza suc de col. Està beguda per al tractament de les úlceres d'estómac, els científics han descobert que l'efecte beneficiós del suc amb una úlcera es deu al fet que el suc de col es compon de vitamines anti-úlcera, l'anomenat factor anti-úlcera, aquesta substància es va anomenar vitamina U. Per tractar úlceres, no mengi fulles de col ja que el contingut de la fibra al contrari pot agreujar la malaltia. El suc de col té un efecte beneficiós en les malalties del tracte gastrointestinal i l'úlcera del duodè. El tractament amb suc de col és de 4 a 5 setmanes. El suc ha d'estar begut mitja tassa 2-3 vegades al dia abans dels àpats en forma càlida. Escalfeu-lo a 90 graus en un bany d'aigua. Aquesta recepta ajuda amb el dolor dental, la migranya i el suc de col amb sucre ajudant-se a ser sobri i aportar als sentiments de persones ebries.
De nen, la meva àvia em va donar xucrut, i em va dir que no tindria dolor d'estómac. Després de llegir la bibliografia necessària, vaig descobrir que, gràcies al sauerkraut, es creen condicions favorables per al creixement de bacteris intestinals útils. El consum regular de col repassa la bronquitis, l'èczema, la inflamació de les venes, els passos de reumatisme.
Granddaddy, sovint caminant al jardí, lligava grans fulles de col al cap, dient que el salvava de la calor. I sembla que realment va ajudar. Es recomana aplicar fulles joves de col que s'apliquen a ferides i abrasions, però abans cal rentar-les amb aigua tèbia, treure les venes gruixudes i rodejar-les lleugerament amb un laminador. I només després d'això, les fulles s'apliquen a la zona danyada del cos i es lliguen amb un embenat de gasa no massa estret. El canvi hauria de ser dues vegades al dia. Les fulles estenen diverses descàrregues purulentes, la ferida es neteja així i comença la curació. Les fulles de col s'alimenten de la rubèola i les cremades. A més, el suc de col es begui per al tractament del fetge. En relació amb l'aparició de la vitamina sintètica "U", el suc de col es va utilitzar amb menys freqüència.
Pel que fa als efectes secundaris, no apareix a tots. En algunes persones, a l'excés de col, l'estómac pot inflar-se, però també pot dependre que el plat no s'hagi preparat correctament, en aquests casos es recomana beure una tassa de te de farina.