Els hidrats de carboni del kefir no es corresponen amb els que estan presents en la llet materna o els seus substituts artificials. A més d'això, el nivell de proteïnes i minerals (sodi, potassi, fòsfor i clor) del kefir no correspon a les necessitats fisiològiques dels nens menors de 6 mesos, de manera que l'alt contingut de sals minerals i proteïnes crea una gran càrrega en els ronyons no madurs del nadó. Els pediatres moderns aconsellen no introduir el nadó a kefir abans dels 9 mesos. Això és una mica diferent de les recomanacions que existien fa més de 15-20 anys. El cas és que estudis recents han demostrat que l'administració precoç de kefir, amb 3-4 mesos de vida, augmenta dramàticament l'excreció d'hemoglobina del cos. A més, kefir conté una gran quantitat de caseïna de proteïna "crua", que no només és difícil per absorbir el cos del nen, sinó que també no està equilibrada per la composició d'aminoàcids. A més, kefir té una acidesa molt alta, que afecta de manera irritativa el tendre estómac de les molles durant els primers mesos de vida. Quan és millor consumir productes lactis als lactants?
Introduïu el formatge cottage
El formatge de la caseta hauria d'aparèixer a la dieta del nadó no abans de 8,5-9 mesos. Abans d'aquesta edat, no es requereix la cita de formatge cottage, tota la quantitat necessària de proteïnes es dóna als nens amb llet materna o amb una barreja adequada. Per què és tan tard? Uns altres 10-20 anys, hi va haver recomanacions per a la introducció de formatge cottage en 6, i fins i tot en 3-4 mesos. Tanmateix, després dels estudis mundials d'un esquema semblant insostenible, no hi ha cap benefici per la introducció precoç de formatge cottage, però hi ha problemes possibles. Un formatge especial per a nens, obtingut mitjançant el mètode de la tecnologia de membrana moderna (ultrafiltració), permet estalviar proteïnes de sèrum especialment valuoses.
Parlem dels beneficis
La diferència de formatge és la seva consistència més suau, homogènia, de puré, ja que la molla encara té un aparell de mastegació mal desenvolupat. El formatge cottage per a nens de producció industrial s'adapta a les necessitats dels nens, té l'acidesa desitjada i no provocarà irritació de la mucosa intestinal. En formatge cottage conté tots els greixos, proteïnes, carbohidrats i oligoelements necessaris per al pollastre adulta. En la composició de quallada, 5-6 vegades més proteïna que en llet sencera (majoritàriament es presenta per caseïna). El curulat conté molta quantitat de calci i fòsfor, que són la base del teixit ossi i de les dents. I en un formatge especial per a nens, el calci està present en un formulari que li permet assimilar al 100%. La càrrega proteica primerenca afecta negativament el funcionament dels ronyons. A més, la proteïna cuaixada a tan primerenca edat pot causar al·lèrgies o intoleràncies alimentàries, cosa que dificulta encara més la introducció d'aliments complementaris, fins i tot a temps. I la quallada amb farcits només s'ha d'introduir després de 10-11 mesos de vida. Per als nadons no és adequat per a la cistella ordinària o per a la llar, conté molècules de proteïnes de la caseïna massa tosc, que el tracte digestiu no pot digerir un nen. El formatge de la caseta per a nadons es prepara a la cuina de la llet infantil o a les botigues separades dels productes lactis. Hi ha dos tipus de formatge: llet i crema. La llet conté una quantitat reduïda de greixos, es recomana als nens amb sobrepès. Té una gran quantitat de proteïnes específiques: albúmina, que ajuda a sintetitzar els seus propis anticossos en el cos del nen, així com a aminoàcids vitals com la metionina i el triptòfan. Fins i tot de vegades s'anomenen "maons", perquè tenen un paper important en la formació del sistema nerviós, els òrgans digestius. La crema, al seu torn, conté més greix. Aquest producte és nutritiu, és aconsellable no donar-li al nadó juntament amb ell un altre dia amb altres menjars d'alt contingut calòric. També hi ha cua amb farcit de fruites, en la seva composició farcits de fruites naturals de diferent consistència (puré de patates o trossos de fruita). En el formatge de fruita conté una gran quantitat d'hidrats de carboni, es recomana als nens. L'ús diari de formatge cottage contribueix parcialment a la prevenció de raquitisme. Es pot continuar amb la llista d'ingredients útils inclosos en la quallada: són proteïnes i greixos animals, minerals, vitamina A, vitamines del grup B (B2, B6, B12, PP, àcid fòlic).