El cafè és una d'aquestes begudes, el sabor i l'aroma del qual depèn directament de quin tipus de plats es cuina i serveix. Intentarem explicar-vos tots els complements de la cuina i el cafè en aquest article, preparats juntament amb la famosa marca Melitta, un dels millors productors mundials d'aquesta sorprenent beguda.
Quin bol és el millor per preparar cafè?
La regla més important del deliciós cafè natural són els grans de qualitat, cuinats correctament. Per "correcte" no es tracta tant d'una recepta culinària, sinó de quants plats en què es produeix una beguda. Hi ha diverses formes bàsiques de cuinar, cadascuna de les quals té els seus propis fans, avantatges i desavantatges.
Comencem amb els més senzills: elaborem la terra en pols en una tassa. Aquest mètode també es diu cafè en polonès, encara que els propis polonesos rares vegades l'utilitzen. Consisteix a preparar 1-2 culleradetes de pols amb aigua bullint escarpada en una tassa de porcellana seguida d'infusió de la beguda durant 4-5 minuts. Un mètode ràpid i molt senzill, entre les quals es pot observar el gust sense filtrar gruixut i insaturat. A més, el cafè en polonès no difereix amb un sabor especial, i una varietat d'elit, cuita d'aquesta manera, no revelarà tots els seus sabors delicats.
A la nota! Si preferiu preparar el cafè, feu-ho en una tassa de porcellana amb parets gruixudes que millor mantenen la calor i el sabor de la beguda es fa més intensa. A més, tria grans de gra fi, per exemple, com Melitta Café Excel·lent.
En el mateix principi, el cafè també es prepara a la premsa francesa, només amb la diferència que el pistó filtra el gruix i no entra a la copa. Mitjançant una premsa francesa, assegureu-vos de donar preferència a les estris de cuina de marca feta de vidre refractari durador, per exemple, com a premsa francesa per a 8 tasses de Melitta. Pols de mòlta fina o mitjana també és adequada per a això.
Les cafeteries més populars i veritables, la millor manera és cuinar en un turc (Jezeve). És la forma específica d'aquest plat (coll ample i estret) que permet que la beguda arribi a la temperatura desitjada.
Atenció si us plau! El cafè no es pot bullir! Cal esborrar del foc en el moment en què s'aixeca l'escuma i, a la superfície, apareixen bombolles. En cas contrari, la beguda preparada perdrà no només les seves qualitats de gust, sinó també les seves propietats beneficioses.
Ideal és un turc de coure amb un fons gruixut i un mànec de fusta. El coure es considera el millor conductor de calor, i el mànec de fusta elimina la possibilitat de cremar-se en el procés de cocció. Només assegureu-vos que a l'interior del coure, Turka estigui cobert d'estany d'aliments.
Bona i dzhezve d'argila, en què, a causa de l'alta porositat del material, el cafè està saturada d'oxigen i adquireix un sabor ric i pronunciat.
A la nota! El mètode específic de cuina a Turquia requereix grans de mòlta més gruixuda, per exemple, com Bella Crema Espresso.
En quin bol servir cafè?
Però no n'hi ha prou amb bullir una beguda vigoritzant, sinó que també és necessari servir-lo en els plats adequats, en què finalment revelarà totes les seves facetes aromatizantes. El millor per a aquestes finalitats són les tasses de cafè de porcellana amb parets gruixudes. Cal destacar que es necessiten diferents tipus de tasses de cafè de diferents mides. Per exemple, un cafè exprés s'ha de servir en una petita tassa de forma preferiblement el·líptica truncada a l'interior. Una tassa clàssica per a cafè exprés és de només 5 cm de diàmetre i d'alçada, i un volum de 50 ml.
A la nota! Assegureu-vos de escalfar els plats abans de servir. Fins i tot el cafè d'elit, com la Selecció de Crema de Melissa de Melissa, perdrà el gust si es serveix en una tassa freda.
Per al cappuccino, necessiteu utensilis fets amb el mateix material i la mateixa forma, però amb un volum més gran: uns 120 ml. Però els americans haurien de servir-se a les tasses de cafè més grans: 180-200 ml.