- Pebre búlgar - 3 peces (vermell)
- Brou vegetal - 600 mil·lilitres
- Ceba - 1 peça
- Mantega - 20 grams
- Crema - 100 millilitres
- Palets de cranc - 9 peces
- Crema agra - 4 art. culleres
- Un grapat de cebes verdes: 1 peça
- Sal, pebre - - A gust
- Sal, pebre - - A gust
Els pebrots es renten bé, es retira la tija, es tiren les llavors i es couen al forn a 180 graus durant uns 20 minuts. En una cassola amb un fons gruixut, fondre la mantega i envieu-hi pebrots i cistells de ceba. Fregiu fins que estigui daurat. A continuació, ompliu les verdures amb brou vegetal, tapa amb una tapa i cuini a foc lent durant uns 30 minuts. La sopa és lleugerament refredada i barrejada amb una batidora a una massa homogènia. Sal i pebre a gust. A continuació, afegiu la crema calenta a la sopa i barregeu-ho tot bé. A continuació, prepararem l'amanida. Tallar les varetes de cranc i tallar les cebes verdes. Barrejar amb crema agra, afegir sal al gust. Posem una amanida en un plat de sopa amb un anell de metall. Al plat, aboqui la crema de sopa de pebre, decorar amb ceba verda i servir a la taula. Bon appetit!
Porcions: 3