Tartets amb crema i maduixes silvestres Postres molt saboroses formades per una cistella de sorra, crema tendra i maduixes fresques. Si es cuina una pasta curta picada el dia anterior i es posa a descansar a la nevera, llavors la preparació d'aquests cistells trigarà molt poc temps. Mentre les cistelles estiguin al forn, tindreu temps de preparar la crema. En aquesta crema, si es desitja, es pot afegir sucre de vainilla, que enriquirà el seu sabor. La combinació de maduixes silvestres, menta i natilla és simplement excel·lent.
Ingredients:- Farina, blat 250 g
- Aigua 1 cullerada. l.
- Sucre 30 g
- Salt 1 pessic
- Ous de pollastre 2 peces.
- Mantega 120 g
- Maduixes 150 g
- Sucre 50 g
- Milt de patata 1,5 cullerades. l.
- Ous de pollastre 1 pc.
- Llet de 180 ml
- Pas 1 Per a la preparació de tartaletes amb crema, necessitem massa picada, ou, llet, maduixes, sucre i midó preparats prèviament.
- Pas 2: rouleu la massa en una placa de 2 mm de gruix amb farina de pols.
- Pas 3 Retalla els cercles del diàmetre desitjat.
- Pas 4 Formeu els motlles de tartet i col·loqueu la massa. Coure durant 15-17 minuts a 180 º C.
- Pas 5 Mentrestant, prepara la crema. Per a la crema necessitem llet, midó, sucre, ou.
- Pas 6 Separeu la proteïna del rovell.
- Pas 7 Combini la rovell amb el midó.
- Pas 8 La llet es torna a bullir amb sucre.
- Pas 9 La rovella i el midó és una bona rutina.
- Pas 10 Aboqui una petita quantitat de llet calenta a la barreja de rovell. Barreja bé.
- Pas 11 Aboqui la barreja de rovell en un cullerot amb llet.
- Pas 12 Bullir fins que quedi gruixut.
- Pas 13 Mentrestant, es van cuinar les tartaletes. Refredar-los.
- Pas 14: refreda la crema, remenant constantment perquè no es formi una escorça.
- Pas 15: Ompli les tartetes amb crema, espolvorear amb maduixa silvestre, decorar amb menta. Bon appetit!