Rostit en una paella Es considera rostit un plat de cuina russa i es serveix primer després de la sopa o l'últim plat fregit, i en general era carn de fregit. Hi ha moltes opcions de cuina per a rostir, des del forn al forn fins a cuinar a les olles. La carn pot ser qualsevol, però necessàriament ha de ser sucosa! Per això anem a salar el plat al final de la cuina. La diferència entre aquesta recepta és que la carn no es fregeix en oli vegetal, sinó en margarina. Però aquest plat no perd cap gust, i potser fins i tot es fa més tendre. Serviu "amb calor, amb calor", es pot fer amb qualsevol plat lateral, però el millor amb tomàquets tallats.
Ingredients:- Polpa de porc a 800 gr
- Bolets de xampinyons 800 g
- Margarina 100 g
- Ceba de 500 g
- Vinagre de poma 5 cullerades. l.
- Julivert fresc 50 g
- Pebre vermell 0,5 tsp.
- Pebre terra negra 0,5 culleradeta.
- Barreja de llúpol-suneli 2 culleradetes.
- Salt 3 pessic
- Pas 1 Per a la preparació del rostit necessitem carn de porc, champignons frescos, cebes, vinagre de poma, julivert, margarina, espècies.
- Pas 2 El porc tallat a rodanxes la mida de la meitat de la palma de la mà, batre i reduir a la meitat. Els trossos de carn han de ser aproximadament iguals i bastant prims, de manera que estiguin uniformement fregits. Afegiu 1 culleradeta. llúpol-suneli i deixeu-ho marinar durant 1 hora.
- Pas 3 La ceba tallada en mitges anelles fines, aboqui aigua bullint, de manera que l'aigua només cobreix lleugerament les cebes i afegiu 5 cdas. l. vinagre de sidra de poma. A més de deixar la carn durant 1 hora.
- Pas 4 Tallem els bolets bastant grans. Si els champignons són petits, llavors a la meitat, si són grans, després de 3-4 parts.
- Pas 5 Tallar el julivert gran, per no perdre el color i l'aroma del verd.
- Pas 6. Derretre la margarina en una paella. És millor prendre crema de margarina. La llet de mantega i margarina no és adequada.
- Pas 7 Fregui els trossos de carn a banda i banda del centre de la paella. Tan aviat com la carn canviï de color, posem les peces al llarg de la vora de la paella i, al mig, disposem de noves porcions de carn, i així successivament.
- Pas 8 Quan tota la carn sigui daurada, barreja, afegiu el pebre vermell negre i vermell, la resta de la mescla de llúpol-suneli i 6 cullerades. l. adobat de ceba. Fregir tots els 15-20 minuts amb foc moderat, fins que la carn es torna suau i la quantitat de salsa no disminueix a la meitat.
- Pas 9 Fusioneu l'adob de la ceba i afegiu la ceba a la carn. Fregir durant un altre 5-7 minuts.
- Pas 10 Afegiu els bolets, remeneu-ho i fregiu-hi durant 5 minuts a foc lent.
- Pas 11 Afegiu els greens, fregiu altres 2 minuts. I sal a gust.
- Pas 12 Traieu el foc, tanqueu la tapa i deixeu-ho durant 3 o 4 minuts.
- Pas 13 Servim amb una amanida de verdures fresques. Millor dret a la paella, en què es trosseja la carn.