Vull aclarir: el nom d'aquest bolet no s'ha de tractar massa literalment. Després de tot, de més de 30 espècies només unes poques són aptes per al consum en forma bruta. Les varietats restants necessiten un tractament tèrmic acurat. Admetre, val la pena. Els plats del russet són deliciosos tant en la seva aparença apetitosa com en el seu gust.
Les receptes de cuina no deixen passar el cuiner a marcs estrictes, al contrari: obren pas a qualsevol experiment. Malgrat que el russet és comú en la nostra àrea, és massa subestimat. De vegades, aquest ingredient pot ser un toc decisiu en un deliciós producte culinari o un plat meravellós a l'estranger.
Amanida tèbia amb russula i giblets: una recepta amb una foto
Si no sabeu preparar una russula, comença a experimentar amb amanides. La recepta per a un plat càlid amb bolets i el fetge de pollastre és el que necessita. Una amanida tan insòlita pot substituir fàcilment un esmorzar complet o un sopar, deixant una nota lleugera d'Itàlia llunyana.
Ingredients necessaris:
- fetge de pollastre - 300 g
- Rosset fresc - 130 g
- gran pebre búlgar - 1 pc.
- petita pasta - 1 grapat
- oli vegetal - 3 cullerades.
- verdures de julivert
- verdures d'alfàbrega
- maionesa d'oliva - 3 cullerades
- sal i una barreja de pebrots
Instruccions pas a pas:
- Si heu recollit o comprat els bolets russula, la cocció no és difícil. Esbandida-les a fons, pelar-les amb talls petits i tallar-los en plats prims (o quarts).
- Filament de fetge de pollastre, sec, tallat en trossos petits. Fregui les giblets en oli vegetal (sota la tapa) durant 10 minuts.
- Bullir la pasta petita fins que estigui completament cuita en aigua salada.
- Pebre integral fregit en una paella freda i lleugerament oliada per tots costats. A continuació, elimineu el nucli i l'arrel i talleu la fruita en tires de qualsevol gruix convenient.
- Bolets preparats russula fregir l'oli restant durant almenys 20 minuts, condimentar amb sal i condimentar amb una barreja de pebrots.
- Barregeu tots els ingredients calents i refrigerats. Condimentar l'amanida amb maionesa, julivert pritrusit picat finament, decorar les branques d'alfàbrega.
A la nota! En aquesta amanida sovint s'utilitzen ventricles de pollastre llargues en comptes de fetge. Es tracta del gust.
Com cuinar russula: pasta amb bolets en salsa cremosa
Només el nom d'aquest plat provoca instantàniament un apetit brutal. La imaginació és una combinació de sabors de bolets suaus, cremes tendres i alls picants. I l'aspecte increïblement apetitós dels niuets d'espaguetis frescos excita tots els brots. La pasta amb bolets és una de les millors formes de preparar russula. Fregits o fregits, es poden utilitzar com a farcit a qualsevol plat lateral.
Ingredients necessaris:
- Espaguetis a partir de blat dur - 350 g
- crema - 200 ml
- Pebres fresques - 200 g
- petita pasta - 1 grapat
- all - 3 dents
- oli d'oliva
- formatge crema - 70 g
- llet - 50 ml
- una barreja d'herbes italianes
- sal
Instruccions pas a pas:
- Per preparar bolets russet rentar-los, tallar-los en trossos i fregir-los en oli vegetal amb foc moderat.
- Espaguetis de blat de blat dur bullir en aigua salada. Tingueu cura, la pasta digerida no és presentable i no és molt agradable.
- A la paella amb bolets afegiu l'all picat. Després de 2-3 minuts, envieu crema allà.
- Per fer més sedosa la salsa, afegiu-hi una mica de llet 5 minuts abans de finalitzar la cocció.
- Els espaguetis es llancen a un colador i, després d'això, es disposen en un plat niu net.
- Aboqui la base del plat amb una part líquida de la salsa i col·loqueu els bolets al centre. Espolvorear amb herbes italianes i formatge ratllat.
- Tan aviat com el formatge es fon, serveix el menjar a la taula.
A la nota! Si no sabeu com preparar salses vermelles, llegiu aquest procés amb més detall. Els bolets mal tractats poden causar problemes menors amb l'estómac. Russula comestible, les receptes es presenten aquí, es pot bullir lleugerament abans de preparar el plat.
Com fregir una russula: rostir amb bolets a casa
Sembla que encara es pot cuinar a la russet? La recepta de la fregida de la bona àvia d'edat en els testos immediatament ve a la ment. Un plat rus popular es va cuinar al forn anterior, gràcies al qual va adquirir un deliciós sabor i olor. Avui, el guisat calent o coure al forn, donant-li un sabor inusual amb ingredients i herbes addicionals. Si us agrada la russula, una recepta per a un plat amb un ric sabor i aroma a la boca, mira més.
Ingredients necessaris:
- Polpa de porc - 400 g
- russula - 400 g
- pastanagues - 1 pc.
- cebes - 0,5 peces.
- patates - 800 g
- Oli de gira-sol - 4 ítems de l.
- sal
- pebre negre
- formatge salat - 200 g
- all - 3 llesques
- caldo de carn o vegetal - 600 ml
Instruccions pas a pas:
- Potable esbandida, s'asseca i es talla en cubs de 3x3 cm. Fregir la carn en oli vegetal, salar i pebrear.
- Ceba de ceba i tallada a mitges anelles, pastanagues - circles, patates - els mateixos cubs que el de porc.
- Arroz esbandir i cuinar a foc moderat durant almenys 20 minuts. A continuació, llençar els bolets a un colador i fregir-los en una cassola en una petita quantitat d'oli.
- Tots els ingredients preparats es barregen en un bol gran i es difonen sobre olles de fang. Aboqueu cada envàs de 100 a 150 ml de brou.
- El futur es torra a la part superior amb formatge ratllat i es posa en un forn preescalfat. Hornee a 220C durant almenys 1-1.5 hores.
- Després de l'hora assignada, marqueu les patates per obtenir la disponibilitat. Si és suau, es poden extreure tests.
- Serviu el rostit amb bolets en les mateixes olles d'argila en estat calent.
La preparació de plats de russula no és molt difícil. En molts aspectes són semblants als xampinyons. Un bolet tan universal trobarà el seu lloc en qualsevol obra mestra culinària: des de salses picantes fins a exuberants pastissos.