Rosteix a casa Quantes mestresses de casa, quantes tradicions familiars, quantes cuines acollidores al nostre país i molts altres països, a més de receptes per cuinar papes fregides casolanes amb carn i verdures. Algú sempre la prepara de carn de porc, i algú prefereix carn de vedella o conill, alguns fan rostir en un cassol de fang i altres, en un braser de ferro colat. I l'aproximació al conjunt de verdures i les seves proporcions per a cada hostessa. Segurament no sorprendrem a ningú amb aquesta recepta de patates fregides casolanes, però encara volem compartir la nostra recepta per a la seva preparació. Aquest plat rarament deixa a ningú indiferent, i sobretot els homes són afavorits per ell, per a qui el principal després d'un dia de treball és que és saborós i ... molta carn. Així que no us sorprengueu si el vostre cap de família us demanarà suplements fins i tot després de la segona part de la rostida casolana preparada per les vostres mans amants. Si anteriorment l'heu cuinat de manera diferent, prova la nostra recepta. Potser obtindreu un plat completament diferent que satisfaci als vostres familiars i us permetrà diversificar la dieta de la família.
Ingredients:- Carn de boví 1200 g
- Cebes 1 pc.
- Porros 2 pcs.
- Pastanaga 2 peces.
- Tiges d'api 3 pcs.
- Patates 6 unitats.
- Farigola (farigola) fresca 10 g
- Pepper fragant 8 peces.
- Pebrot negre 1 pinça
- Full de llorer 1 pc.
- Salt 2 pessic
- Pas 1 Per cuinar el rostit prenem 1,2-1,4 kg de polpa de carn, ceba, porros, 2 pastanagues mitjanes, 5-6 patates, un petit ram de farigola i espècies.
- Pas 2 Rentar bé la carn i tallar-la en trossos mitjans a través de les fibres.
- Pas 3 Posar la carn en una cassola profunda amb un fons gruixut o una vieira i abocar 1-1,5 litres d'aigua freda.
- Pas 4 Porteu a ebullició, retireu l'escuma, redueixi el foc i afegiu les cebes tallades a mitges anelles, un ram de farigola, pebre dolç i llorer. Cuini a foc lent durant 1 hora sota la tapa.
- Pas 5 Pastanagues, tiges d'api i porros tallats en talls gruixuts.
- Pas 6 Pelar les patates, rentar-les i tallar-les en cubs.
- Pas 7 Afegiu les verdures cuites a la paella a la carn.
- Pas 8 Afegiu una mica de sal i pebre i coure-ho tot durant uns altres 40 minuts a foc lent (si s'hi afegeix molt poc a la verdura, afegiu 1-1.5 tasses d'aigua bullida).
- Pas 9 Després retireu el full de llorer de la paella i afegiu sal i pebre mòlt negre a gust.