- tomàquets - 6 peces
- pèsols - 200 grams
- oli d'oliva - 3r. culleres
- suc de llimona - 1r. una cullerada
- rave - 2 peces
- maionesa - 3r. culleres
- Tonyina en oli - 50 grams
- Arròs bullit - 50 grams
- un munt de cebes verdes - 1 peça
- olives negres - 10 peces
- sal, pebre - - a gust
Peleu els tomàquets. Tallar la part superior delgüentment, treure la closca Retirar la polpa de tomàquet i mantenir tot el que elimineu. Salteu els tomàquets a l'interior, gireu-los i deixeu-los de costat, talleu la polpa de tomàquet, afegiu-hi sal i poseu-hi un tamís. Poseu l'aigua salada a bullir, pugueu els pèsols i el cuini fins que estigui suau (normalment de 2 a 3 minuts). Treure de la paella, escórrer i posar en aigua freda. Quan els pèsols es refredin, assoleixi i sequeu la barreja de Pèsols amb una liquadora i, si és possible, passa a través d'un tamís fi per treure la pell i obtenir unes patates molt fines. Barregeu 3 cullerades d'oli d'oliva i 1 cullerada de suc de llimona. Afegiu 2 cullerades d'aquesta barreja al puré de pèsols, la sal, el pebre i la refrigeració. Preparació del farcit: esbandir el rave en trossos molt petits, posar-los en un bol, afegir 3 cullerades de maionesa, 50 g de tonyina en oli, 50 g d'arròs bullit, 1 tros de ceba tallada i polpa de tomàquet picada. Barrejar bé. Ompliu els tomàquets d'aquesta barreja. Tomàquets voltes, greixos sobre la resta de la barreja de llimona oliosa. Amb un ganivet afilat, tallar petits cercles d'olives, tan prim com sigui possible. Poseu els cercles en els tomàquets per fer una marieta. Feu caps amb 1/2 olives i 2 puntes de ceba, envoltats de puré de pèsols. Feu això amb tots els tomàquets i suprimiu-lo immediatament. Per a adults, podeu fer una versió sense olives.
Racions: 6