- chili poblano - 1 peça
- oli vegetal - 4 culleradetes
- bombeta blanca - 1 peça
- Sal i pebre mòlt - - A gust
- Pollastre picat - 550 grams
- Formatge Cheddar - 4 llesques
- Mantega - 2 culleradetes
- Bollos per a hamburgueses - 4 peces
Fregiu el xili sobre una petita gasolina durant 6 minuts, sovint girant. Posar-lo en un bol, tapar-lo amb una tapa o un embolcall de plàstic. Deixar reposar durant 20 minuts, després fregar amb una tovallola de paper i treure la pell, la tija i les llavors. Tallar el xili en tires i posar-lo en un recipient. En una paella gran, escalfeu 2 culleradetes de mantega a foc mitjà. Afegiu la ceba, feu la temporada amb sal i pebre. Cuinar fins que la ceba estigui suau i clara, uns 10 minuts. Afegiu les cebes a un bol amb xili i barregeu-les. Formuleu 4 costelles de pollastre amb un diàmetre de 10 cm de picada de pollastre, condimenteu-ho amb sal i pebre. Escalfeu una paella gran a foc mitjà. Afegiu 2 culleradetes de mantega. Fregir les costelles 2 minuts. Posar el formatge a la part superior i fregir durant uns 4 minuts. Mentrestant, escalfeu el forn. Lubriqueu els bollos amb mantega i col·loqueu a la batedora amb el costat oliat. Sofreu lleugerament, col·loqueu-hi pastissos d'hamburgueses i una barreja de chile i ceba. Tapa amb la meitat restant dels rotllos i serviu.
Porcions: 4