- oli d'oliva - 1/4 de tassa
- suc de llimona - 3 Art. culleres
- Sal i pebre mòlt - - A gust
- tomàquets - 650 grams
- Cogombre anglès - 1 peça
- bombeta de fonoll - 1 peça
- ceba vermella - 1 peça
- olives - 1/3 tassa (sense fosses tallades per la meitat)
- pa de gra sencer - 4 llesques
- all - 1 dent
- fulles d'alfàbrega - 1/2 tassa
- Ricotta - 120 grams
En un bol gran, copeu la mantega i el suc de llimona, feu la temporada amb sal i pebre. Afegiu tomàquets, cogombres, fonoll, ceba i olives negres. Revuelva i refrigui durant almenys 1 hora i fins a 4 hores. Escalfeu el forn. Col·loqueu les llesques de pa en una cassola, coure fins que quedi marró clar a banda i banda, d'1 a 2 minuts d'un costat. Col·loqueu el pa a la superfície de treball i fregueu-lo amb el costat tallat d'all. Tallar el pa en rodanxes. Col·loca el pa en 4 bols petits. Posar damunt de la barreja de verdures, ricota i servir immediatament.
Porcions: 4