- Remolatxa amb tapes - 4-6 peces
- Mandarines - 2-3 peces
- Vinagre - 2 ítems. culleres
- Mel - 1 culleradeta
- Oli d'oliva - 2 articles. culleres
- Sal, pebre - - A gust
- Verdures fresques - - A gust
La remolatxa es rentava a fons, separem les fruites de les tapes. Les fruites de remolatxa es bullen durant un parell fins que es treguin (40-60 minuts, depenent de la mida de la remolatxa). Quan la remolatxa és suau, la retirarem de la paella i la farem fresca. Quan s'hagi refredat la remolatxa, traieu-ne la pell. Es talla la remolatxa amb palla o cuixes fines. La part superior de la remolatxa és ben rentada i tallada en trossos de 3 cm de mida. Llançem les remolatxes en aigua salada bullint, cuinem uns 3 minuts. A continuació, tira els cims del colador en un colador, aboqui aigua gelada. Esprémer suc d'una mandarina. Barregeu suc de mandarina, mel, vinagre, oli d'oliva, sal i pebre. Si ho desitja, també afegim una mica de verdures picades. Les mandarines restants es netegen i es divideixen en lòbuls. Barregeu la remolatxa a l'amanida (espremuda del líquid), remolatxa, rodanxes de mandarina i salsa. Fet! :)
Porcions: 3-4