- Gambes pelades - 300-400 grams
- Arròs cuinat: 1 got
- Olives sense pits - 250 grams
- Ceba verda - - A gust
- Ous de pollastre - 6-8 peces
- Sal - - A gust
- Maionesa - - A gust
- Remolatxa - 1/2 peces
- Julivert - - A gust
- All - 4 dents
- Pebre picant en pols - 1 culleradeta
- Oli vegetal - 3 elements. culleres
- Curcuma - - A gust
Esbandida i s'assequi la gambeta. Tallar els alls en els plats, condimentar-los amb pebre picant (opcional). En l'oli precalentat, poseu l'all i la gamba, fregiu-hi durant 4-5 minuts. L'arròs bullir per preparar-se. Per obtenir un color més bell a l'aigua quan es cuina l'arròs, es pot afegir safrà o cúrcuma. Tallar les olives en anells prims. Barrejar arròs, gambes amb all, olives, cebes verdes picades i maionesa. Remeneu i envieu l'amanida a la nevera. Els ous bullen dur, esquirols separats de les rovells. Les esquirols es rallen amb un ratllador fi i es divideixen per la meitat. La meitat de les proteïnes ratllades van deixar blanc ... ... i una altra tenyida de color lila. Per fer-ho, una petita quantitat de remolatxa s'ha de rallar al graella més petita, i afegir mitja culleradeta de suc de remolatxa a les proteïnes fins que les proteïnes adquireixin l'ombra desitjada. Amanida per sortir de la nevera, posar-lo suaument al plat. Distribueixi uniformement l'amanida amb rovellat ratllat. Queda per decorar l'amanida amb una cullera de postres en forma de ram per dibuixar la proteïna acolorida i sense pintar, per decorar amb julivert. L'amanida "Lilac" està preparada.
Porcions: 4