- ous - 4 peces (ingredients per al pastís :)
- sucre - 150 grams
- midó - 100 grams
- farina - 100 grams
- pols per coure - 2 culleradetes (o 1 culleradeta de refresc hidratat)
- mora - 300 grams (ingredients per omplir :)
- gelatina - 20 grams
- crema agra - 500 grams
- sucre - 100 grams
Embogeu gelatina en 150 ml d'aigua freda bullida. Deixar 1 hora. Separeu les clares d'ou de les rovells, escopin les rovells amb sucre i 5 cullerades d'aigua calenta. Esbandida el midó i es barreja. Afegiu la pols de farina i forn, barregeu bé. Batreu els blancs. Afegiu els blancs assotats a la massa, remeneu-los. Posar la massa en una mantega untada. Escalfeu el forn a 180 ° C. Torneu el pastís durant 20-25 minuts. Comproveu la disponibilitat del crock amb un pal de dents o partit. Remeneu la crema agra amb sucre fins que aquesta estigui dissolta. Combineu les baies en una liquadora o es tregui bé. Barregeu móres i crema agra. Porti gelatina a bullir (no bullir). Afegiu gelatina a les baies i la crema agra, barregeu-les. Passeu pel tamís. Treure a la nevera durant 5-10 minuts, per espessir. Acabat Korzhik tallat en 2 peces diagonalment. Mantenir la part inferior en forma amb els costats. Aboqui 2/3 de l'ompliment al pastís i aplanar-lo. Tapa l'ompliment amb una segona escorça. Abocar el farciment restant i el nivell. Traieu el pastís a la nevera per la nit. Decora el pastís al teu gust. Bon appetit!
Porcions: 4