Recepta per a calamar en vinagre. El marisc sempre és útil, fàcil i molt saborós. Avui us oferim per cuinar els calamars en marinada. Hi ha una gran varietat de calamar, alguns són comestibles i es venen en forma congelada, netejats o no netejats. Per començar, els calamars s'han de descongelar i si tenen una pell, pateix-los amb aigua bullint per a una major neteja. A la recepta, els calamars són fregits, però crec que, com a experiment i una altra opció de cuina, es poden bullir (la carn serà més tendra). Per a l'adob, agafeu oli d'oliva, llimona, julivert i pebrot (he afegit la meitat, però si us agrada més, podeu augmentar la quantitat de pebre).
Ingredients:- Calamar 500 g
- Llimona 1.5 pcs.
- Pebre fresc 0,5 pcs.
- All 2 dents
- Julivert 0,5 grapats nous
- Salt 2 pessic
- Oli d'oliva 80 ml
- Pas 1 Per preparar el plat, prendre calamar (pre-descongelat), all, pebre picant, julivert, llimona i oli d'oliva.
- Pas 2 Julivert i all picat finament, talleu els pebrots en anells prims.
- Pas 3 Els calamars són ben rentats i tallats en anells amb un gruix d'1-0.5 cm.
- Pas 4 Els llimones es netegen acuradament i eliminen la ralladura amb 1 llimona.
- Pas 5 Prepareu l'adob, combineu el julivert, el pebre, l'all, la ralladura de llimona, el suc de 1,5 llimones, 50 ml d'oli d'oliva i la sal al gust.
- Pas 6 Preescalfeu 2-3 cullerades d'oli d'oliva en una paella i fregui el calamar durant 2 o 3 minuts, agitant suaument.
- Pas 7 Després poseu el calamar en l'adob i preparem-lo durant 20-30 minuts. Serviu el plat refrigerat.