- patates dolces - 3 peces
- formatge petit en greixos - 3/4 de vidre
- de pomes a rodanxes - 3/4 tasses
- Ceba verda fresca - 3 Art. culleres
- Formatge parmesà - 60 grams
- gran sal - 1/4 cullerades
- Pebre acabat de moldre - - A gust
- oli de noguera - 1r. una cullerada
- nous - 1/3 tassa (torrat picat finament)
Preescalfeu el forn fins a 190. Embolicar 1 batata en pergamí i després en paper d'alumini. Pierce diverses vegades amb una forquilla. Amaga fins a fer-ho, aproximadament 1 hora. Deixar refredar. Redueix la temperatura al forn fins a 175 graus. Mentrestant, pelar les restes de les patates dolces. Tallar les patates a rodanxes molt fines, unes 30 llesques. Tall de cada rectangle de 5X9 cm. Porteu l'aigua a bullir en una cassola gran. Afegiu la meitat de les rodanxes de patates i cuini fins que estiguin suaus, uns 2 minuts. Utilitzant un sorollós, posem rodanxes en una safata per refrescar-se una mica. Repeteix la meitat restant. Retireu la closca de les patates al forn, formeu part d'un processador d'aliments. Afegiu el formatge i barregeu-lo fins que estigui suau. Posar la barreja en un bol gran. Afegiu la poma, la ceba de primavera, el formatge ratllat, la sal i el pebre. Lubriqueu la cassola amb oli. Col·loqueu 1 cullerada de la barreja sobre els rectangles i l'embolcall de la patata. Col·loqueu els canelons al plat amb costura. Canelons es poden emmagatzemar a la nevera durant la nit. Abans de la cocció, cal portar-los a temperatura ambient. Lubricar canelons amb oli. Coure durant 10 a 15 minuts. Espolvorear amb nous i formatge parmesà.
Porcions: 4