Guisat de verdures amb pollastre. Això és el que m'agraden els guisats de verdures, per la seva versatilitat. I fins i tot sense carn, una barreja d'hortalisses guisada en suc propi o en qualsevol salsa (tomàquet o crema agra) sempre és excel·lent, amb carn resulta perfectament doble. Tot i que aquest plat és exclusiu de la cuina quotidiana, creieu-me, en una taula festiva, la col estofada de tomàquet, amb pèsols verds, patates i carn de pollastre com a plat lateral o un segon plat, substituint adequadament les patates de puré habituals.
Ingredients:- Paella de pollastre 1 pc.
- Sal 1.5 culleradetes.
- Oli de gira-sol refinat de 120 ml
- Pèsols gelats 160 g
- Pasta de tomàquet 70 gr
- Pebre negre amb pèsols 6 pcs.
- Full de llorer 1 pc.
- Pastanaga 1 pc.
- 1 clau d'all
- Ceba violeta 1 pc.
- Patates 3 unitats.
- Col blanca 0,5 pcs.
- Aigua cuita 200 ml
- Pas 1 Per a la preparació d'estofat amb aquesta recepta, necessitem els següents productes: patata (tinc un gran), pota de pollastre, ceba, all, col, pèsols congelats, pasta de tomàquet, pastanagues, llorer, oli de gira-sol refinat, sal, negre grans de pebre, aigua bullida.
- Pas 2 Les patates es netegen i es tallen en peces de mida mitjana.
- Pas 3 Pèsols descongelats (convenientment i ràpidament es pot fer en un forn de microones), netegem cebes i pastanagues, tallem vegetals amb petits cubs.
- Pas 4 Es va estendre la pasta de tomàquet amb aigua bullida.
- Pas 5 Amb la cuixa de pollastre tallar la carn, fregir-la lleugerament amb trossos de patates a l'oli refinat de gira-sol.
- Pas 6 Afegiu els pèsols, les cebes i les pastanagues a la paella.
- Pas 7 Remoure i fregir a foc mitjà durant uns 5 minuts.
- Pas 8 Afegiu la col blanca triturada.
- Pas 9 Es remou, salteu i fregiu altres 5 minuts.
- Pas 10 Transfereixi el contingut de la paella a un plat per a la cocció (adequat per cuinar per microones). Afegiu els pèsols de pebre mòlt negre, aboqui la pasta de tomàquet diluïda, barregeu-la, tapeu-la i cuideu-la en un forn de microones a 800 watts durant 15 minuts. A continuació, retirem el guisat, barregem-lo, torneu-lo a coure i cuiteu altres 10 minuts a una potència de 600 watts.
- Pas 11 Després del temps de cocció, afegiu l'all picat i el llorer al estofat, barregeu-lo i deixeu-lo coure al forn de microones durant 5 minuts sense tapar la tapa. Servim el plat a la taula, en forma calenta, decorant amb verdures.