- Clementines - 450 grams
- sucre - 1 tassa
- Ametlles mòltes - 250 grams
- pols per a la cocció - 1r. una cullerada
1. Col·loqueu les clementines en una cassola d'aigua freda perquè cobreixi-les, deixeu-les coure i cuini durant 2 hores. Escórrer l'aigua. 2. Quan la fruita s'ha refredat, talla cada clementina per la meitat i elimineu les llavors. 3. Després, talleu la closca i poseu-ho tot al processador d'alimentació per moldre-ho. 4. Preescalfeu el forn a 190 graus. Lubriqueu la cassola i desaparegui amb paper pergamí. Batre els ous en un bol gran. Afegiu sucre, ametlles mòltes i pols per assecar. Remoure bé, a continuació, afegiu clementines aixafades. Aboqui la barreja a la forma preparada i coure durant 30 a 50 minuts. Si el pastís es fica molt ràpid després d'uns 20 a 30 minuts, cobreix-lo amb paper d'alumini. Traieu la coca del forn i deixeu-ho refredar en el formulari. A continuació, retireu la tassa del motlle i escampeu-la amb sucre en pols. També podeu fer la guinda del sucre en pols i el suc de clementines (1 cullerada). El pastís es serveix millor el segon dia, quan es fa més sucós.
Racions: 8