- farina - 220 grams
- de mantega - 55 grams
- greix - 55 grams
- mostafa seca - 1/2 culleradeta de te
- aigua - 2 articles. culleres
- carn mòlta - 170 grams
- patates - 1 peça
- cebes - 1 peça
- pantalons - 115 grams
- pastanagues - 1 peça
- julivert - 2 culleradetes
- brou de vedella - 120 mil·lilitres
- mostaza - 1/2 culleradeta de te
- ou - 1 peça
- Sal i pebre - - A gust
1. Retalla la mantega i el greix en cubs i marxa durant mitja hora. Poseu la mantega i el greix en un bol gran, afegiu la farina. Espolvorear amb mostassa. Barrejar-se amb les mans. Aboqui 1 cullerada. aigua i barreja. Comença a amasar la massa. Posar la massa a la nevera durant 30 minuts. 2. Peleu les calces amb un ganivet i talleu-les finament. Pelar les patates i tallar-les finament, tallar la ceba fina. Les pastanagues netegen i tallen. 3. Doblegueu la rutabaga, les pastanagues, les patates, el julivert, les cebes en un bol, afegiu el brou, la carn picada i la mostassa. Afegiu sal i pebre. Agafeu la massa del refrigerador i poseu-la a un espessor de 5 mm. Talleu un cercle de massa amb un platet. Heu d'obtenir 6 cercles d'aquest tipus. En cadascun dels cercles es posa l'embotit. Preescalfeu el forn a 180 graus. Esbandida l'ou, barregeu el rovell amb la proteïna. Lubriqueu les vores del cercle amb l'ou. Enganxa les vores. 4. Lubriqueu els costats de la massa amb l'ou. Posar les patates al forn durant 55 minuts. Poseu els pastissos a la taula.
Racions: 6