A la llista dels productes alimentaris més assequibles, que tenen propietats que promouen la salut, inclouen tot tipus de cereals. A la fila, un dels més nutritius és el blat sarraí.
Els sabors del gra de blat sarraí van ser gaudits per nacions senceres durant segles. No va ser per res el que va néixer un refrany popular rus: "El blat de moro de blat de moro s'alegra". Les propietats útils dels groats de blat sarraí s'expliquen pel contingut de molts components nutricionals necessaris per a la salut humana. Va establir la presència de proteïnes ricas en aminoàcids (la seva quantitat total en 100 grams de cereals és d'uns 12 g), carbohidrats (70 g per 100 g de producte), greixos (3 g per 100 g de producte). Continguts en els avencs de blat sarraí tenen una propietat interessant: són força resistents a l'oxidació. Gràcies a aquest blat sarraí a la llar es pot emmagatzemar durant un període de temps prou llarg, sense por de deteriorar el sabor dels cereals. A més, en el gra de blat sarraí hi ha molts microelements útils per a la salut: el calci, el magnesi, el fòsfor i el contingut de ferro, aquest producte es pot comparar fins i tot amb carn o peix. La presència de vitamines en el grau de blat sarraí és un altre motiu de les seves propietats beneficioses. En el blat sarraí es va trobar una gran quantitat de vitamines del grup B (en particular, B1 i B2). Pel seu contingut, el blat sarraí és molt superior a altres tipus de cereals. Les propietats útils de la farina de blat de moro han trobat aplicacions en medicina popular. S'utilitza per a la preparació de cataplasmes i ungüents en el tractament de malalties cutànies.
A les botigues de queviures es poden trobar dos dels tipus més comuns de gra de blat sarraí: el kernel i el tall (s'obté aixafant els grans). El nucli es bull en almenys 30 minuts, i el tram és una mica més ràpid, en 20 minuts. Quan es preparen plats de gra de blat sarraí, cal tenir en compte que quan es bull, el seu volum total augmenta diverses vegades en comparació amb el inicial.
L'ús de blat sarraí en els aliments no provoca l'aparició d'excés de pes i no s'acompanya del desenvolupament de l'obesitat, tot i que el valor energètic d'aquest producte és de 350 kcal per cada 100 grams de cereals (cosa que no és tan escassa). El millor és menjar plats elaborats amb blat sarraí, per esmorzar o per dinar, en aquest cas, els carbohidrats que figuren al croup, mentre que la digestió proporcionarà energia al nostre cos durant tota la jornada laboral.
Com podeu veure, saber sobre les propietats beneficioses dels grañones de blat sarraí no serà superflu per a tots els amants d'un estil de vida saludable.
I, finalment, un parell de receptes per a plats útils i saborosos del blat sarraí.
Grans de blat sarraí amb llet: bullir el blat sarraí en una gran quantitat d'aigua salada durant 10 minuts, després escórrer l'excés d'aigua i portar-lo a la preparació, refredar-se, expandir-se en plats i omplir-lo de llet.
Krupenik de gra de blat sarraí: coure el blat sarraí a la llet, afegiu formatge ratllat, ou cru, sucre, sal, barrejar, posar-hi una paella, abocar la crema agra i coure al forn durant mitja hora.