Pizza amb espècies La pizza és famosa per la seva varietat de farcits. L'ompliment d'aquesta recepta és bo amb la seva marinada. La carn de pollastre s'aboca amb l'aroma d'all, les herbes, l'oli de sèsam i dóna un sabor a tota la pizza. Un paper important en la massa de pizza. Per l'harmonia del gust, enviem les mateixes herbes a la massa. La massa es cou en aigua de sodi. En aquest cas s'accelera la fermentació del llevat. Utilitzarem 3 tipus de farina: blat, sègol i sèmola. És aquesta composició d'assaig que dóna a la pizza acabada una escorça cruixent. Ajuda't a tu mateix! L'assortiment de receptes de pizza al lloc és molt diversa. L'elecció és vostra. Cuina al teu gust
Ingredients:- Oli d'oliva 2 cullerades. l.
- Farina de blat 200 g
- Farigola (farigola) s'asseca 1 culleradeta.
- Llevat, seque 7 g
- Centeno de farina 50 g
- Sèmola 50 gr
- Aigua molt gasificada 200 ml
- Sal 4 g
- Sucre 2 cullerades. l.
- Una barreja d'herbes italianes 1 cullerada.
- Suc de llimona 2 cullerades. l.
- Denticis d'all 3
- Mantequilla de cacauet 30 ml
- Barreja de pebrots 2 g
- Mostassa francesa (amb grans) 1 cda. l.
- Farigola (farigola) fresca 10 g
- Porros 1 pc.
- Formatge parmesà 50 g
- Filet de pollastre 300 g
- Tomàquets en conserva 30 ml
- Olives sense llavors 50 gr
- Pas 1 Per preparar la massa, prendre farina de blat, farina de sègol, sèmola, aigua carbonatada, llevat, sal, sucre, barreja d'herbes.
- Pas 2 El llevat amb sucre aboca aigua de sodi. Deixar 5 minuts.
- Pas 3 Tamisa la farina de blat i la sèmola, afegiu-hi les herbes seques, la sal. Revolver
- Pas 4 Afegiu la farina de sègol al llevat i barregeu-la. Deixar durant 15 minuts en un lloc càlid.
- Pas 5 En una barreja seca, aboqui el llevat, afegiu oli d'oliva. Per barrejar.
- Pas 6: Amasa la massa. Lubriqueu el bol amb oli d'oliva. Posar la massa al foc durant 1.5-2 hores sota un tovalló.
- Pas 7 Mentrestant, prepareu el farcit. Prengui filets de pollastre bullit, formatge parmesà, mostassa, olives, tomàquets en la seva pròpia pell sense closca, all, barreja de pebrots, sal, farigola fresca, porros.
- Pas 8 Prepareu l'embotit: barregeu la mostassa, el suc de llimona, l'all picat (3 claus), la mantega de cacauet.
- Pas 9 Peces de filet de pollastre en una marina. La carn cuidadosament es rodarà a la marina. Afegiu les fulles de farigola fresca. Revolver
- Pas 10 Tallar els porros en anells prims. Aboqui aigua bullint durant 5 minuts.
- Pas 11 Els tomàquets amb el seu propi suc, es remullen i bullir en una paella durant uns 5-7 minuts, de manera que la salsa de tomàquet es torna més gruixuda i l'excés de líquid s'evapori. Afegiu la sal, una barreja de pebrots.
- Pas 12 Raïm el formatge parmesà finament.
- Pas 13 Prepareu la massa per arrodonir una capa fina (no més de 1-2 cm de gruix). Forma un cercle. Retalla l'excés de massa. Lubriqueu la massa una mica amb oli d'oliva i doneu 5 minuts per fer-lo augmentar.
- Pas 14 Lubricar amb una fina capa de salsa de tomàquet.
- Pas 15 Peça el pollastre marinat sobre la superfície de la pizza. Espolvorear amb fulles de farigola fresca.
- Pas 16 Amplieu uniformement els anells de la proa.
- Pas 17 Afegiu les olives tallades en dues peces.
- Pas 18 Espolvorear la pizza amb la meitat de la quantitat de formatge ratllat.
- Pas 19 Calenta el forn a 200 ° C amb la paella. Col·loqueu la pizza al forn calent. Coure durant 17-20 minuts. 5 minuts abans del final de la cocció, aboqui el formatge parmesà restant a la pizza. Serviu la pizza en estat calent.