El col bròquil és una part integral d'una dieta saludable, ja que és ric en vitamines, minerals, antioxidants, aminoàcids i fibra digestiva. El contingut del bròquil de vitamina A és igual a la de carabassa i carabassa, i la vitamina C, que és responsable del sistema immunològic, l'elasticitat i la joventut de la pell, és més que en la llimona i altres cítrics.
Aquest tipus de col és un ingredient ideal per a les amanides, ja que es combina perfectament amb la carn, el marisc i altres verdures. Des d'ella es pot fer una amanida de primavera cruixent amb cogombres, tomàquets i verdures, un ompliment nutritiu amb pollastre i formatge, una exquisida amanida amb mariscs, gambes o palets de cranc. El gust discret, l'aroma fresc i el color esmeralda apetitosc fan que aquest producte sigui un excel·lent component de qualsevol plat, i el baix contingut calòric us permeti consumir-lo en quantitats il·limitades fins i tot amb la dieta més estricta. Un altre avantatge innegable del bròquil és el seu benefici per a la salut. Ús regular d'això: una excel·lent prevenció d'aterosclerosi i altres malalties cardiovasculars.
Amanida amb bròquil i tomàquets
Un plat deliciós i senzill s'obté a partir d'inflorescències verdes tendres de col bròquil, bullides durant tres minuts en aigua bullint i tomàquets cherry miniatura. La col es neteja, es divideix en inflorescències i es tallen les tiges. Els tomàquets es tallen a la meitat i se submergeixen en un bol d'amanida.
Assessorament! Per tal de no tallar cada tomàquet per separat, totes les cireres es col·loquen en una fila, premudes lleugerament entre dues tapes d'envasos de plàstic (però no pessigueu perquè el suc no flueixi) i sostingueu el ganivet en un plànol horitzontal. Així que en un sol moviment es tallaran mitja dotzena de tomàquets alhora.
De temporada, amb suc de llimona i oli d'oliva 1: 1, podeu afegir sal, pebre, all a gust.
Amanida de bròquil amb pollastre
La combinació de pollastre amb bròquil és universalment adequat tant per a plats forts com calors, així com per a la cuina dietètica. Per preparar un poc calòric, ric en proteïnes, aminoàcids i fibra d'amanida de vitamina, bull el pit de pollastre, en el brou durant cinc minuts abans de la seva disposició per afegir pèsols verds i inflorescències d'aquest col inusual. La carn es talla en cubs, afegiu la col, els pèsols, les olives o les olives sense llavors i s'allotja amb crema agredolça a la meitat amb mostassa.
Amanida amb broquetes de bròquil i cranc
Per preparar aquest plat necessiteu un cap de bròquil, 300 grams de pal de cranc i dos petits pebrots búlgars, millor que diferents colors, de manera que l'amanida es veurà més brillant i atractiva. La col es desmunta a la inflorescència, les tiges gruixudes es separen i es bull durant set minuts en aigua salada bullint. Els pebrots de pebrot i cangrejo es tallen en tires fines. Condimentar amb amanida crema agra o maionesa, afegir sal i pebre a gust. Els palets de cranc en aquesta recepta es poden reemplaçar amb llagostins o es complementen amb altres mariscs. Com a adob per una amanida, podeu fer servir oli d'oliva a la meitat amb suc de llimona i dues culleres de mostassa de Dijon. Olives i tàperes ajudaran a emfatitzar el gust de les gambetes.
Amanida de bròquil fresc
En general, en el procés de cocció de col a partir de 3 a 7 minuts cuinats en aigua bullint o abocats amb aigua bullint per fer que la inflorescència sigui més tendra. Però el bròquil fresc sense elaborar també té un sabor tendre i agradable, tot conservant totes les seves propietats útils. Les inflorescències fresques del bròquil es poden combinar amb cogombres, coliflor, pomes i tomàquets. Ompliu el plat amb vinagre de vi, oli d'oliva, suc de llimona o una barreja de crema agra i mostassa. Es fa una excel·lent salsa de crema agra amb l'addició de sucre, curri i all picat.